Скачать или смотреть Crema árabe de cebolla | Increíblemente deliciosa

Así preparamos una crema árabe de cebolla, suave, elegante y llena de sabor.
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📝 Ingredientes (4 porciones)
Para la crema de cebolla:

4 cebollas grandes, cortadas en julianas

30 g de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

Sal, al gusto

2 dientes de ajo, finamente picados

1 pizca de cardamomo molido (punta de cuchara)

1 pizca de nuez moscada

Pimienta negra, al gusto
2 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel (retirarlas antes de procesar la sopa)

1 litro de fondo vegetal (o fondo de pollo)

200 ml de crema de leche o nata (≈ 200 g)

Para los crutones:

Pan árabe, tortilla o pan (cantidad necesaria)

Un chorrito de aceite de oliva

Para decorar:

Perejil fresco picado

Paprika ahumada (solo para dar color)

Crutones de pan

Un chorrito de aceite de oliva extra virgen

👨‍🍳 Preparación

En una olla amplia o sartén profundo, derrite la mantequilla junto con la cucharada de aceite de oliva.

Agrega las cebollas en julianas y sazona con sal desde el inicio. Cocina a fuego medio–bajo, removiendo, hasta que estén muy suaves, transparentes y dulces (sin dorarlas).

Añade el ajo picado, cocina unos segundos solo hasta que perfume.

Incorpora el cardamomo, la nuez moscada y la pimienta negra. Mezcla bien.

Vierte el litro de fondo vegetal, lleva a hervor suave y cocina unos minutos más.

Procesa la sopa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

Regresa la crema a la olla y agrega la crema de leche. Cocina a fuego bajo unos minutos, ajusta sal y pimienta y retira del fuego.

Crutones:

Corta el pan en cubitos pequeños, rocíalos con un poco de aceite de oliva y tuéstalos en sartén o al horno hasta que estén dorados y crujientes.

Emplatado:

Sirve la crema caliente, agrega los crutones, un poco de perejil picado, una pizca de paprika ahumada para color y finaliza con un chorrito de aceite de oliva.


TIEMPOS
0:00 Intro
1:14 Ingrediente Pretagonista
2:21 Cocinamos Y Condimentamos
4:56 Procesamos sopa Cebolla
5:21 Crutones de Tortillas
5:16 Coccion con la crema o Natas
7:14 Emplatamos y Decoramos