🇮🇹本場イタリア🌶絶品ペペロンチーノ🤤【Aglio olio e peperoncino spaghetti/ペペロンチーノスパゲッティ】免疫力UP⁈美味しすぎて毎日食べたい❣️ #9

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Aglio olio e peperoncino spaghetti は　
ニンニクとオイル、唐辛子のスパゲッティ、そうペペロンチーノです！
シンプルだからこそ難しいこのレシピ。少しの工夫で美味しくなっちゃう。

🌟ポイント
⑴ニンニクは薄切りとペーストにすることで食感と香りを最大限に引き出します。
⑵スパゲッティの茹で時間はたったの7分（通常12分）。
硬すぎるくらいでスパゲッティを引き上げて、茹で汁とオイルを混ぜ合わせながら調理することで
絶品ペペロンチーノができます。

✏️材料/ Ingredients (2人分/ For 2)
ニンニク/ Garlic　3片/ cloves（お好み）
生唐辛子(乾燥唐辛子でも可)/ Red pepper　2本/ pc
エクストラバージンオリーブオイル/ Extra Virgin Olive Oil　大さじ6/ tablespoon
パセリ/ Parsley　小さじ2/ teaspoon（みじん切り）
塩/ Salt
スパゲッティ/ Spaghetti 200g
参考⬇️
ディ・チェコ No.12 スパゲッティ 1.9mm
https://www.amazon.co.jp/dp/B00FQCHV3...

✏️作り方
①下準備
＜ニンニク＞
1片は薄切り。
あとの2片は薄切りにしたあとみじん切り、さらに包丁の腹を使ってペースト状にする。
＜唐辛子＞
種は非常に辛いので取り除く。
注意⚠️:生唐辛子の場合は、後で手がヒリヒリしてしまうのでゴム手袋をはめてください！
小口切りにする（細かく切りすぎると後で焦げちゃいます）。
＜パセリ＞
みじん切りにする。
＜スパゲッティ用のお湯＞
鍋にスパゲッティ用のお湯をわかす。

②フライパンにオリーブオイル大さじ6を入れ弱火にかけ、薄く切ったニンニクを入れる。
しばらくフライパンをゆすりニンニクの香りを出した後、ペースト状にしたニンニクと唐辛子を入れる。かき混ぜながら、香りをオリーブオイルに移す。

③スパゲッティを茹でる(茹で時間7分)。
☝️通常スパゲッティの茹で時間は12分程ですが、今回はなんと7分しか茹でません！なぜなら、後で茹で上がったスパゲッティと茹で汁、ニンニクのオイルを混ぜ合わせながら火を通していくからです。こうすることで、スパゲッティに旨味が染み込みます。

④スパゲッティを②に入れ、スパゲッティの茹で汁おたま2杯分も入れる。

⑤全体がよく混ざり合うようにかき混ぜる。

⑥時々スパゲッティの硬さを確認する。
汁気がなくなって、まだスパゲッティが硬い場合は茹で汁をさらに足す。

⑦全体がクリーミーになってスパゲッティの硬さも程良くなれば完成！
火を止めてパセリを入れてかき混ぜてできあがり！

＃ペペロンチーノ #イタリア料理#家で一緒にやってみよう #peperoncino#italian

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必要なのは、パッションと時間と食材❤️！！
あとは、食いしん坊の胃袋🤤！

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【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
お料理は私たちの情熱🌹
腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。