Скачать или смотреть रोस्टेड शिमला मिर्च की देसी अंदाज़ वाली झटपट सब्ज़ी | How to make roasted shimla mirch sabji recipe|

यह भुनी हुई शिमला मिर्च की सब्ज़ी साधारण मसालों से बनी एक खास और स्वादिष्ट व्यंजन है। भुने हुए टमाटर की प्यूरी इसका स्वाद और भी बढ़ा देती है। रोटी या पराठे के साथ यह सब्ज़ी बहुत ही लाजवाब लगती है।

📝 सामग्री
2–3 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (भूनकर प्यूरी बनाए हुए)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
5–6 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
1–2 हरी मिर्च (कटी हुई)
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1–2 साबुत सूखी लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
थोड़ा सा पानी
हरा धनिया (सजाने के लिए)

👩‍🍳 बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह भून लें। ठंडा होने पर उनका छिलका निकालकर प्यूरी बना लें।
शिमला मिर्च को धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाही में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर राई डालें, फिर जीरा डालकर तड़कने दें।
अब साबुत सूखी लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और हींग डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें।
अब तैयार टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसालों को अच्छे से भून लें, जब तक तेल अलग न दिखने लगे।
थोड़ा सा पानी डालकर मसाले को पकने दें।
अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मिलाकर ढककर पकाएँ, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए।
अंत में हरा धनिया डालकर सजाएँ।
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Music:Dance By the River
Musician:VN VideoEditor