Скачать или смотреть Le secret d'un Placali sans grumeaux De la préparation à la dégustation avec ma sauce préférée 🍲

Dans cette vidéo, je vous transmet un héritage culinaire en montrant comment transformer de simples tubercules de manioc en "or blanc" : une pâte élastique, pure et parfaitement lisse. met l'accent sur la patience et l'authenticité, j'explique que le secret réside dans le processus de fermentation et de nettoyage minutieux pour éliminer toutes les fibres et racines. C'est un guide complet qui va de l'épluchage du manioc frais jusqu'à la cuisson finale, offrant une alternative artisanale bien supérieure au produit industriel. La vidéo se termine par la dégustation du Placali accompagné d'une sauce Eru.

**ingrédients **
Tubercules de manioc frais : Choisis bien lourds et "pleins de lait".
Eau tiède : Utilisée pour déclencher la transformation de la fibre en velours lors de la fermentation.
Eau propre : En grande quantité pour le lavage et le tamisage de la pâte.
Sel (facultatif) : Une poignée ajoutée lors de la préparation de la pâte pour la cuisson

**Matériel utilisé **
Récipient pour la fermentation.
Sacs en tissu (sac de récupération propre) : Essentiels pour l'essorage de l'eau et de l'amidon.
Passoire à grands trous : Pour tamiser la pâte et retirer les racines/fibres après la fermentation.
Pilon ou spatule en bois : Pour tourner la pâte sur le feu jusqu'à obtenir la texture élastique souhaitée.
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