Скачать или смотреть สุดยอดช็อกโกแลตทาร์ต The Ultimate Chocolate Tart

พลพรรคนักปรุง 6 กันยายน 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

ความอร่อยของช็อกโกแลตทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศสสูตรนี้อยู่ที่คุณภาพของดาร์กช็อกโกแลตที่ใช้ และตัวแป้งทาร์ตนั้น มีวิธีทำที่แตกต่างจากทั่วไป เพราะส่วนผสมเนยจะนำไปตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมและสีน้ำตาลอ่อนๆ ก่อนที่จะใส่แป้งลงไปกวนให้สุกขึ้นเล็กน้อยก่อนนำไปอบ สามารถเสิร์ฟเคียงกับวิปครีม หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ

• เนย 85 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ราสป์เบอร์รีสด สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ
• ช็อกโกแลตกานัช
• ครีม 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• เนย 20 กรัม

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เนยละลาย และเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้พอเข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำสะอาดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนให้ส่วนผสมจับตัวกันดี
3. เตรียมพิมพ์วงกลมที่สามารถถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้ว กรุแป้งลงที่ฐานและด้านข้างของพิมพ์ ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วๆ ฐานของทาร์ต นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักทาร์ตให้เย็นลง
4. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ นำครีมและเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตที่สับไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่ลงในทาร์ตที่เย็นตัวลงแล้ว พักทาร์ตในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี่ โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมรับประทาน

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 6 กันยายน 2018
โครเก็ตกะหล่ำดอกและมะกอกดำ
Cauliflower and Olive Croquettes
   • โครเก็ตกะหล่ำดอกและมะกอกดำ Cauliflower and...  

มะเขือม่วงทอดหน้าครีมชีสมิโซ
Fried Eggplant with Miso Cream Cheese Topping
   • มะเขือม่วงทอดหน้าครีมชีสมิโซ Fried Eggplan...  

คินัวอบลูกเกดและอัลมอนด์
Quinoa Pilaf with Raisin and Almond
   • คินัวอบลูกเกดและอัลมอนด์ Quinoa Pilaf with...  

สุดยอดช็อกโกแลตทาร์ต
The Ultimate Chocolate Tart
   • สุดยอดช็อกโกแลตทาร์ต The Ultimate Chocolat...