Nachhaltige Aquakultur: Pioniere im Queller-Anbau | Genuss mit Zukunft

Drei Mitarbeiter der Kieler Meeresfarm wagen ein Experiment: Sie bauen erstmals an der Ostsee Queller an. Normalerweise wächst der „Meeresspargel“, der auch Salicorn genannt wird, im Wattenmeer an der Nordsee, steht dort aber unter Naturschutz. Ob die Anzucht gelingt? Und kann der erste Kieler Queller die heimische Gastronomie überzeugen?

Alte Obst- Gemüse- und Getreidesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei uns längst in Vergessenheit geraten sind, in Zukunft aber wieder wertvoll werden können. Immer mehr Menschen ist die nachhaltige, regionale Produktion wichtig – auch in Schleswig-Holstein.

Dieser Beitrag wurde am 25.02.2023 in der Sendung "Genuss mit Zukunft" im SR Fernsehen ausgestrahlt.

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