Az élő kenyér

"A kenyér a szántóföldön születik" - vallják azok a pékek, akik nem a pékségben kezdenek el dolgozni azon, hogy igazán jó kenyeret tegyenek a vásárló elé, hanem a gabonatáblákban. Közösen dolgoznak a gazdálkodóval azon, hogy milyen fajtát és hogyan termeszt. Az sem mindegy nekik, hogy mi történik a búzával a malomban, ezért a molnárral is együttműködnek. Így tudnak finom és egészséges pékárut előállítani, azzal a tudattal, hogy a gazda a természetet is megóvja a gabonaföldeken.

Újhullámos, kézműves pékek hat évvel ezelőtt kezdték el kialakítani a gazdák, molnárok és pékek informális hálózatát Magyarországon. Ezt az együttműködést és a jelentőségét mutatja be a hálózat néhány szereplője segítségével a film. Megmutatják nekünk, hogy mi történik a gabonatáblán, a malomban és aztán a kemencében.

producer: Environmental Social Science Research Group (ESSRG)
rendezte: Püsök Botond
fényképezte: Püsök Botond, Németh Viktor, Fuchs Máté
drone operator: László Péter
colorist: Tőtszegi Szilárd
vágó: Püsök Botond
grafika: Sipos Balázs