Лучший рецепт тирамису / Рецепт дамских пальчиков / Классический тирамису / Савоярди

привет.
Я БунБейк.

Сегодня я приготовила очень вкусный тирамису.
Удобную конструкцию я сделала, используя салатницу, которая была у меня дома.
(Конечно, хорошо использовать и форму для запеканки.)
Дизайн очень классический и обычный, но вкус действительно особенный.
Если вы хотите приготовить вкусный тирамису, попробуйте приготовить его вот так.
Здесь много моментов, но два особых ингредиента делают тирамису еще более особенным.
Я сделал «Савоярди» сам, но вы также можете сделать его, купив коммерческий продукт.
Я также покажу вам два варианта, как это сделать.
В классическом тирамису используются сырые яйца, но...
Я беспокоилась о сальмонелле, поэтому вместо яичных белков добавила сливки.
Если у вас свежие яйца, можно использовать яичные белки.
Желток представляет собой адаптированную версию итальянского заварного крема «забаглионе».
Очень особенный и вкусный.
Кофе Illy «Эфиопия», который я использовал, имеет сбалансированный вкус жасмина, цветов апельсина, ромашки и цветов, а также приятную кислотность.
Я добавила еще немного лимонного ароматизатора.
Вы не будете разочарованы.
Попробуй это.

Особенный тирамису~!
Сочетание насыщенного вкуса маскарпоне и кофе!
Плюс секретный рецепт!

Как это сделать~~!
Контрольно-пропускной пункт~~!
Тогда ладно...

Давайте начнем~~

#АСМР #Тирамису #Тирамисурес #Ледифингер


● Эталон измерения чашки.
237 мл = 1 чашка
15 мл = 1 столовая ложка
5мл=1ч.л.
1 яйцо (53 г без скорлупы)
Жирные сливки (38% молочного жира)
(Шоколад измельчается, мука предварительно просеивается)

● Размер Тирамису [20 см (Д) * 5 см (В)]

● Савоярди (Леди Фингер)
2 желтка
20 г сахара
3 мл экстракта ванили

2 яичных белка
40 г сахара
55 г муки для торта
5 г кукурузного крахмала
1 г разрыхлителя

сахарная пудра

● Кофейный сироп-1 (эспрессо...)
75 г эспрессо
30 г горячей воды
30 г сахара
10 мл ликера Амаретто (можно заменить марсалой, темным ромом, калуа)

** Ликер «Амаретто» — ликер, приготовленный из миндаля.
Это типичный итальянский ликер, который готовят путем нарезки очищенного миндаля тонкими ломтиками и замачивания их в спирте.
Он известен своим уникальным сладким вкусом и ароматом миндаля. Однако со временем продукты производятся с использованием различных видов семян косточковых фруктов, таких как семена абрикоса и персика.
По запаху он похож на экстракт миндаля, поэтому его можно заменить при приготовлении тортов.
Добавление амаретто усилит вкус тирамису.

● Кофейный сироп-2 (растворимый кофе..)
105 г горячей воды
5 г растворимого кофе
30 г сахара
Амаретто 10мл (можно заменить марсалой, темным ромом, калуа)

♥ Специальный крем с маскарпоне
3 желтка
55 г сахара
1/2 цедры лимона
15 мл темного рома Negrita (можно заменить Марсалу или Калуа, «Бейлис»)
25 г воды

250 г маскарпоне
190 г густых сливок
15 г сахара

какао порошок
Деко белый
**** (Deco White – это специальная сахарная пудра, изготовленная таким образом, что она не намокает даже при контакте с влагой.
Поскольку он не впитывает влагу, его используют в качестве украшения тортов.
Основными ингредиентами являются сахар, растительное масло и пшеничная пудра.)

Спасибо за просмотр.

**Музыкальная музыка--
🎵Музыка предоставлена президентом Бгеумом
   • [Royalty Free Music] Falling Snow (wi...  

● Зайдите в Instagram Boone Bake.
  / boone_bake