Ностальгический рецепт Кералы

Ингредиенты

Рисовая мука – 2 стакана
Джаггери – 1 стакан
кокосовая стружка – 1 ½ стакана
Семена тмина – 1 ч. л.
Кардамон – 3 или 4 шт.
Гхи – 2 или 3 ч.л.
соль – 1 или 2 ч.л.
Вода – 1 стакан
Банановый лист – 1
Метод

Сначала нам нужно растолочь семена кардамона и тмина, а затем отложить их в сторону.
Нагрейте пароварку с водой.
Возьмите большую миску, добавьте рисовую муку, соль и хорошо перемешайте.
Затем налейте достаточное количество воды, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте пальмовый сахар и воду, хорошо перемешайте и хорошо вскипятите, затем профильтруйте и отставьте в сторону.
Снова разогрейте другую сковороду, добавьте тертый кокос и жарьте несколько минут.
Затем добавьте воду из джаггери и измельченный порошок кардамона и тмина, хорошо перемешайте и обжаривайте в течение некоторого времени.
минут .
Теперь добавьте немного топленого масла и хорошо перемешайте, снимите с огня и оставьте для охлаждения смеси.
Затем разогрейте банановые листья и нарежьте их на кусочки.
Возьмите тесто размером с лимон и раскатайте пальцами поверх бананового листа.
Затем поместите небольшое количество смеси джаггери и распределите ее.
Снова сложите пополам и аккуратно прижмите по бокам.
Затем поместите и готовьте на пару до готовности.
Снимите крышку пароварки и отложите в сторону.
подавайте и наслаждайтесь эла ада с чаем..