Хлеб Без Яиц и Без Глютена в Сковороде с Веган Заменой (Мучная смесь без лектина и ксантана)

Этот безглютеновый хлеб без яиц очень похож по вкусу и структуре мякиша на хлеб на закваске, но его можно приготовить намного быстрее и легче чем заквасочный хлеб! Жирная сметана и молоко (или веган альтернативы) являются основными источниками вкуса и протеина в этом рецепте. Белая мучная смесь не содержит лектинов и ксантановой камеди.

ТАЙМКОДЫ
00:00 Введение
00:41 Замес Теста
02:22 Формовка и Расстойка
03:34 Выпекание и Охлаждение

Мы будем рады, если Вы поделитесь нашим рецептом указав источник и подпишитесь на наш Безглютеновый Канал. Спасибо!

Ютюб
   / @user-yc1lv4gl4i  
Инстаграм
  / bezglutenoviykanal  
Фейсбук
  / bezglutenoviykanal  


Хлеб Без Яиц и Без Глютена в Сковороде рецепт
(Мучная смесь без лектина и ксантана)

ИНГРЕДИЕНТЫ
490г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже)
7г быстрых дрожжей или 9г сухих обычных
14г порошка псиллиума**
15г любого сахара
10г соли
200г жирной сметаны или веган альтернатива
330г теплого молока или соевого молока для веган замены (100F/38C)
Рисовая мука для формовки

СПОСОБ
Обычные сухие дрожжи следует активировать. Для этого нужно смешать их с теплой водой и сахаром и оставить на 15 минут набухать. Быстрые дрожжи добавляются к сухим ингредиентам как показано в видео, их активировать не нужно.
Соеденить сухие и влажные ингредиенты и хорошо перемешать до однородной консистенции с помощью миксера. Оставить на 15-30 минут увлажняться и перемешать еще раз.
Посыпать рабочую поверхность рисовой мукой и вымесить тесто придав форму шара. Посыпась корзинку для расстойки или миску с кухонным полотенцем мукой и перенести в нее тесто гладкой стороной вниз. Накрыть и поставить в теплое место на 40-60 минут расстаиваться.
Когда тесто почти удвоилось в размере, включить разогреваться духовку до 230С. Перевернуть тесто на кухонную доску с пекарской бумагой и сделать надрезы острым ножом или лезвием как показано в видео. Перенести в разогретую сковороду и накрыть крышкой или фольгой. Выпекать хлеб в разогретой духовке в течение 20 минут. Снизить температуру духовки до 205 С, снять крышку и выпекать еще 35-40 минут. Вынуть и смазать испеченный хлеб маслом, если нравится мягкая корка. Охладить в течение 3-5 часов прежде чем резать.

Размер сковороды – диаметр дна 22 см, диаметр верха 27 см.
Диаметр корзинки для расстойки 20 см.


*Белая Мучная Смесь Без Глютена - 490г
325г крахмала тапиоки
110г муки сорго
55г пшенной муки

Видео рецепт мучной смеси и возможные замены смотрите тут
   • Белая Мучная Смесь Без Глютена (Без Л...  

**Как съэкономить на псиллиуме? Ответ в этом видео
   • Как Сэкономить На Псиллиуме В Рецепта...  


#безглютена
#безглютеновыерецепты
#рецептыбезглютена
#выпечкабезглютена
#диетабезглютена
#глютен
#безглютеновыйканал
#хлеббезглютена
#рецептыхлебабезглютена
#безглютеновыйхлеб
#безглютеновыйбелыйхлеб
#безглютеноваямука
#мукабезглютена
#мучнаясмесьбезглютена
#легкийхлеббезглютена
#вкусныйхлеббезглютена
#безлектина
#хлеббезлектина
#безлектинабезглютена
#безлектинов
#едабезглютена
#bezglutena
#glutenfree
#glutenfrei
#senzaglutine
#sansgluten
#singluten