Bayrisch Kraut - das Beste was aus Kohl werden kann! Beilage für Deftiges

Bayrisch Kraut - schnell und einfach selber machen! Der Kohl aus dem Dutch Oven passt zu deftigen Gerichten wie Schweinebraten oder Grillhaxe.
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Die wohl beliebteste und beste Beilage zu Fleisch in Bayern : Bayrisch Kraut (auch Bayrischkraut oder Bayerisches Kraut) ist ein Gericht aus Weißkohl, das gerne als Gemüsebeilage zu Braten- und Schmorgerichten gereicht wird. Statt Weißkohl kann für das Bayrisch Kraut auch Spitzkohl verwendet werden. Wer keinen Kümmel mag, kann anstatt auch Fenchel-, Anis- oder Koriandersamen zum Kraut geben. Wer mag, kann das Bayrisch Kraut zum Ende mit untergerührtem Crème fraîche verfeinert werden. Das Kohlgericht ist auch eine deftige Alternative zum Sauerkraut und das nicht nur im Herbst während der Oktoberfest -Zeit. Jede Oma, Mutti oder Familie hat hierfür sicher ihr eigenes Rezept, aber dies hier nachmachen lohnt sich!

Zutaten:
1 kg Spitzkohl oder Weißkohl
125 g Schinken, gewürfelt
1 EL Zucker
250 ml Fleischbrühe
30 ml Weißweinessig
1 TL Kümmel
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
2 EL Schweineschmalz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
optional 100 g Crème fraîche

Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Bayrisch Kraut
2️⃣ 00:29 Zutaten und Zubehör
3️⃣ 01:25 Zubereitung im Dutch Oven
4️⃣ 08:07 Verkostung Bayrisch Kraut
5️⃣ 08:54 Fazit und Abschluß

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