Скачать или смотреть Kapusta czerwona zasmażana z żurawiną i czerwonym winem

‪@Czassmakosza‬ Przepis na kapustę czerwoną zasmażaną z żurawiną i czerwonym winem, idealną do pieczonej kaczki, gęsi, wołowiny i dziczyzny. Gorąco polecam !!!
Składniki:
1 główka czerwonej kapusty ( ok. 1500 g)
5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
pół łyżeczki kminku
2 duże cebule
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
ok. 400 ml l rosołu
ok. 400 ml czerwonego wytrawnego wina
120 g suszonej żurawiny
2 łyżki octu
sól, pieprz i cukier do smaku
sok z całej cytryny
Jak zrobić:
• kapustę drobno szatkuję posypuję solą i zostawiam na ok. 10 min.
• cebulę kroję w kostkę
• kapustę przekładam do garnka podlewam gorącą wodą, dodaję liście laurowe i ziele angielskie i kminek, gotuję ok. 10 min. potem odcedzam
• w garnku roztapiam masło i podsmażam cebulę do lekkiego zrumienienia, na cebulę wrzucam mąkę, robię jasną zasmażkę, którą rozprowadzam chłodnym rosołem, wlewam połowę przygotowanego wina, ocet i małą łyżeczkę cukru
• do zasmażki wrzucam odcedzoną kapustę dodaję żurawinę i duszę kapustę, pod przykryciem na średnim grzaniu, do miękkości, w czasie duszenia często mieszam i podlewam winem, na koniec doprawiam do smaku sokiem z cytryny solą i pieprzem

#kapustaczerwona, #kapusta, #kapustazasmażana,