Recette de Cookie Cups Chocolat Caramel

● Aujourd’hui je vous propose une recette de « Cookie cups » : de délicieux cookies en forme de petites coupelles puis garnis de caramel onctueux au beurre salé et d’une ganache au chocolat noir, un dessert régressif à tester au plus vite ! 😉

● Ingrédients pour la recette (pour 11 cookie cups) :

● Pour le caramel au beurre salé onctueux :
120g de sucre
50g de beurre
240g de crème liquide entière (35%)
2g de fleur de sel

● Pour la pâte à cookies :
140g de beurre
90g de cassonade
1 œuf
230g de farine (T45)
3g de levure chimique
50g de pépites de chocolat au lait
25g de noix de pécan concassées

● Pour la ganache au chocolat noir :
90g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)
80g de crème liquide entière (35%)
12g de beurre
+ un peu de pralin pour décorer

● Matériel/Ingrédients :

Chocolat noir pâtissier Guanaja 70% - Valrhona :
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Pépites de chocolat au lait - Valrhona :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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