Il vero KETCHUP italiano | la RUBRA piemontese

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La RUBRA sembrerebbe la ricetta originale del ketchup. È molto antica ed ha origine piemontesi. Ancora oggi è un’ottima alternativa al ketchup, e in piemonte viene considerata una salsa a sè. Anche perché è considerato più light data la quantità di zuccheri minore.
Il suo gusto non ha nulla da invidiare al cugino americano e vi conquisterà al primo assaggio.
Ottimo sia come salsa di accompagnamento per hamburger che per bolliti o per arrosti e verdure!

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Ingredienti per 300gr di RUBRA (il ketchup italiano)

250gr passata di pomodoro
1 cucchiaio di aceto di vino o mele
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di bicarbonato
2 pizzichi di sale
25 gr di zucchero



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