Die fluffigsten Milchbrötchen / Einback der Welt ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Ganz ehrlich. Fluffiger geht es nun wirklich nicht. Probiert sie mal aus. Ihr werdet sie lieben. ❤️

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
200 g Milch
1/2 Würfel (ca. 20 g) Hefe
500 g Weizenmehl Type 405
90 g Zucker
1 gute Prise Salz
2 Eier (Größe M), verquirlt
100 g weiche Butter
1 Eigelb (Größe M) + 2 EL Milch

Die Milch, Hefe und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Mehl, Zucker, verquirlte Eier, Butter und das Salz zur Hefemilch geben.
3 Minuten / Teigstufe.
Im Topf 60 Minuten gehen lassen.

Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und in 7 Stücke teilen.
Teigstücke zu länglichen Brötchen formen. Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

10 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
1 Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und auf der zweiten Schiene von unten 10–13 Minuten goldbraun backen.

Originalrezept: https://schnellerezept.com/milchbrotc...

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