Opa Bernd Camping Tipps und Rezepte für die Camper-Küche Teil 7

00:00 - 00:20 Vorspann, Video Inhalts-Themenbeschreibung
00:20 - 01: 35 Hühnersuppe, Produktinfo Induktionsgeschirr
01:35 - 03: 28 Mutschelmehl - Klößchen
03: 28 - 06:53 Ungarische Hirtensuppe
06:53 - 010:31 versch. Geräte zur Spätzle-Knöpfle Herstellung
010:31- 016:54 Tipps und Zubereitung Spätzle ,Pizokel, Wurstknöpfle
016:54- 017:25 Abspann und Themenvorankündigung für Teil 8

Ungarische Hirtensuppe ( 4-6 Port.)
200 g Zwiebelwürfel , 20 g Knoblauch ( 4 Zehen ) mit 1 El Schweineschmalz
anschwitzen, 300 g Rindfleischwürfel ( Wade oder Schulter ) 1,5 cm Schnittgröße zugeben, mit 2 EL Tomatenmark, 2 El Paprikapulver edelsüß geräuchert und 1,2 l
Rinder- oder Gemüsebrühe ablöschen. Garzeit ca. 70 Min.
Abschmecken mit Salz, Kümmel, Majoran, Zitronenschale, 1 Tl Chiliflocken
Ca.5 Minuten vor Garende 100 g Spitzpaprikawürfel rot zugeben.

Einlage erst 10 Min. vor Servierbeginn zugeben.
200 g gegarte Kartoffelwürfel ( 1 cm )
200 g Knöpfle gegart ( Frischware )
100 g Tomatenwürfel frisch oder Konserve
100 g Wachtelbohnen gegart oder Konserve
100 g Debreziner oder Kolbaszwurst in Scheibchen geschnitten
Die Suppe kann als Vorrat eingefroren werden, dann die Kartoffeln
erst vor dem Service zugeben.

Hühnersuppe 4 Portionen
1 kg Hühnerknochen ,Geflügelklein oder Keulen 1 Zwiebel mit Schale 2 Möhren 100 g Sellerie mit Kraut 1 kl. Lauchstange 1 Zweig Maggikraut / Liebstöckel 2 Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer, ¼ TL Curkumapulver , 1 EL Salz, 2 EL Sojasauce
1 , 6 l kaltes Wasser. Hühnerteile und Gewürze in kaltem Wasser aufsetzen, nach ca. 10 Min abschäumen, 1 Std. leicht köcheln lassen, Gemüsebündel zugeben, noch eine 1/2 Stunde leicht sieden. Einlagevorschläge: Nudeln, Reis, Klößchen ( Grieß-oder Mutschelmehl

Rezept ungarisches Paprikahuhn mit Spinatknöpfle siehe Gartenvideo Teil 15 ab Minute 00: bis 06:25

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