絶品♡チョココロネの作り方【元パン屋が作る】

☆動画内で使用した強力粉はCGCのものです。
（外国産小麦）
カメリヤもおすすめです✨



◉使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントドライイーストです❣️

手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるので
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️



〜チョココロネ〜


◉チョコカスタード【作りやすい分量】

・卵黄…2個
・砂糖…65g
・薄力粉…20g
・牛乳…240g
・明治ブラックチョコ…70g



◉予備発酵イースト【材料】

・40度ほどのぬるま湯…68g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g


◉生地【材料】7個

・強力粉…180g
・薄力粉…20g
・砂糖…24g
・塩…3g
・卵…20g
・牛乳…50g【夏場は冷たいもの、冬は人肌に温めたもの】
・予備発酵イースト
・無塩バター…22g


English recipe✨✨✨✨

◉chocolate cream

・egg yolk…2
・sugar…65g
・cake flower…20g
・milk…240g
・chocolate…70g


◉bread dough

・40℃water…68g
・dry yeast…3g
・sugar…1g


・bread flour…180g
・cake flour…20g
・sugar…24g
・salt…3g
・egg…20g
・milk…50g
・butter…22g