昔ながらの絶品クリームパン【元パン屋が作る】

1年前にUPしたクリームパンから、さらに改良しましたので、ぜひ作ってみて下さい😊💕



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◉使用している強力粉はCGCのものです
（外国産小麦）タンパク質11.8〜12%

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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定＆熟成させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️

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【クリームパン】6個


◉予備発酵【材料】

・40度ほどに温めた牛乳…50g
・ドライイースト…2g
・砂糖…1g


◉生地【材料】

・強力粉…160g
・砂糖…18g
・塩…2g
・卵…15g
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…55g
　（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…19g



【カスタードクリーム】

鍋によっては、泡立て器だと鉄が剥がれるので、
木ベラで混ぜてください！

・卵黄…2個
・砂糖…35g
・薄力粉…20g
・牛乳…210g
・バニラエッセンス…適量



焼き上がりまでの所用時間の目安　　3時間10分


焼き上がり後は、素早く網の上で冷まし、
なるべく当日中にお召し上がりください✨（クリームに卵を使用しているのと、市販品のように防腐剤など入っていないため）


当日中に食べきれないものは、1個ずつぴったりラップをして冷凍保存してください✨
（期限　2週間以内）

（解凍方法）
レンジで柔らかくなるまでチン。
または、前日に冷蔵庫へ移動しておいて解凍。

#クリームパン
#簡単パン