【米粉のブリトー】美味しすぎる！もちもち米粉のクレープ生地でスパイシーな高野豆腐ミンチをサンド！Rice flour vegan burrito

ご飯やパンが切れた朝に！簡単に作れる安くて美味しい米粉ブリトー！

朝ごはん、うっかりしてご飯を炊くの忘れた！パンの買い置きもない！そんな時におすすめなのがブリトー。ブリトーと言ってもクレープ生地に、家にある野菜やおかずを挟むだけなので、めっちゃ簡単！

なのに何故かオシャレっぽくて、家族に大絶賛されてしまう朝食です！

今回の生地は米粉を使うのですが、米粉入りの生地は破けにくくてとっても焼きやすいんです。

卵も牛乳も小麦粉も入らない生地で、今回は高野豆腐のミンチを挟みました。



今回使った米粉はこちらです↓
https://a.r10.to/hDiAau
同じ生地で作るミルクレープの動画はこちらです↓
   • 【乳製品・小麦粉不使用】米粉で作ったモチモチのクレープと豆乳ホイップのゴー...  

材料
A米粉　　　80g
A片栗粉　　20g
A甜菜糖　　小さじ1
A豆乳　　250cc
A米油　　大さじ１
A塩ひとつまみ

Bトマト　　　　　１個
B玉ねぎ　　　　　1/２個
Bニンニク　　　　　１/2片
Bオリーブ油　　　大さじ１
Bレモン汁　　　　大さじ１
B塩胡椒　　　　　適宜
Bタバスコ

C高野豆腐　　3枚
C玉ねぎ　　　半分
Cニンニク　１片
Cケチャップ　　　大さじ３
C塩・胡椒・家にあるスパイス適宜
レタス・アボカド　適宜

A rice flour 80g
A potato starch 20g
A sugar beet sugar 1 teaspoon
A soy milk 250cc
A rice oil 1 tbsp
A pinch of salt

B tomato 1 piece
B onion 1/2 piece
B garlic 1/2 piece
B olive oil 1 tbsp
B lemon juice 1 tbsp
B salt and pepper as appropriate
B Tabasco

C Koya tofu 3 pieces
C onion half
1 piece of C garlic
C ketchup 3 tbsp
C salt, pepper, spices at home as appropriate
Lettuce and avocado as appropriate

作り方
⒈ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
⒉テフロン加工のフライパンなら、油はひかずにタネを薄く直径２０cmに広げ、薄いきつね色になるまで両面を焼く。テフロン加工してないものは薄く油をひく。タネがなくなるまで焼く。
⒊サルサソースを作る。
Bのトマトは1cm角くらいに切り、紫たまねぎは5mmくらいのみじん切りにして、にんにく（おろし） レモン汁 、オリーブ油 、塩胡椒、タバスコを混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。
⒋熱湯で戻した高野豆腐の水気をよく絞り、ちぎってそぼろ状にする。
Cの玉ねぎ・にんにくを微塵切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで塩とスパイスを加えて炒める。高野豆腐も加え更に炒め、水気を飛ばす。ケチャップを混ぜて加え、中弱火でよく混ぜ合わせる。
⒌2の生地を広げ、レタスとアボカドと３を４を乗せ、クレープのように巻いて出来上がり
⒈ Put ingredients A in a bowl and mix well.
⒉ If you use a Teflon-coated frying pan, spread the seeds thinly to a diameter of 20 cm without oiling, and bake both sides until a light brown color is obtained. If it is not Teflon-processed, lightly oil it. Bake until there is no seed.
⒊ Make salsa sauce.
Cut the tomatoes of B into 1 cm squares, chop the purple onions into 5 mm pieces, and mix with garlic (grated) lemon juice, olive oil, salt and pepper, and tabasco. Let it sit for a while to let the taste blend in.
⒋ Squeeze the water from the Koya-dofu that has been rehydrated in boiling water, and tear it into pieces.
Finely chop the onions and garlic of C, add salt and spices in a frying pan with olive oil, and fry. Add Koya tofu and fry further to remove water. Mix and add ketchup and mix well over medium low heat.
⒌ Spread the dough of 2 and put lettuce, avocado and 3 on 4 and roll it like a crepe.

脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado

ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.

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Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F


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Tuition fee: 3000 yen


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