13.たけのこアク抜き　保存方法　失敗しない冷凍保存のコツ

たけのこアク抜き　保存方法　失敗しない冷凍保存のコツ

今まではたけのこの冷凍保存は、ボソボソしてNGと言われていましたが、冷凍活用法を知れば、たけのこの冷凍保存ができます。
皮の剥き方、茹で方、料理の用途別切り方、煮物・炊き込みご飯用の冷凍方法、炒め物焼き物用の冷凍方法、冷凍たけのこの使い方、
姫皮の使い方などをお伝えします。
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【たけのこアク抜き】
たけのこ
水(かぶるくらい)2L
米ぬか20g〜
鷹の爪2.3本

【姫皮のやわらぎメンマ風】
塩、ごま油、ラー油、醤油
適量

初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。

私は山梨県甲府市で10数年、趣味が高じて始めた野菜ソムリエ料理教室をしております。

飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。

より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

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