【さくさくほろほろ♡アールグレイの薫り豊かなクッキー】ちいさめディアマンクッキーは1人分5個でラッピング♪ | Earl Grey cookies

今日はアールグレイをたっぷり練り込んだ薫り豊かなクッキーをご紹介します。
口に入れたときに、ふわっと薫るアールグレイが、ほんとうに最高です。
サクサクで食感も良く、ちいさめサイズもめっちゃ可愛いです＾＾
珈琲よりも紅茶派って方にぜひ作ってもらいたいレシピです。


レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/

「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

==========================

**れしぴ置き場**

【材料】45個出来ます
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
卵黄 20g
薄力粉 100g
アールグレイ茶葉　5g　
*トワイニング紅茶のアールグレイを2p使いました
スーパーなどで購入しやすいブランドです

グラニュー糖(生地にまぶす)15g

【作り方】
①ボウルにバターを入れゴムベラで柔らかくなるまで練る。
②ここに砂糖を入れてよく擦り混ぜる。
③室温に戻した卵黄を3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
④小麦粉をふるい入れ、細かくしたアールグレイも入れてゴムベラで混ぜる。
切るよう混ぜ、最後に生地をゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら、一周混ぜる。
⑤ラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。
⑥固く締まった生地を麺棒で上から押しながら柔らかくする。
⑦扱いやすい固さになったら、生地を3等分にする。
*重さを量ってきっちり3等分にします。
⑧生地を手でざっくりと棒状にし(この時中の空気を抜くようなイメージですると空洞ができにくいです)15cm長さの棒状にする。
3等分にして15cm長さに成形すると直径は約2cmになります。
(焼成後は2.8cmほどの大きさになります)
転がしながら丸い棒状になるように成形する。
一旦、冷蔵庫で15分冷やす。
⑨生地が冷えたら、表面にまんべんなく砂糖をまぶして、カットしやすい固さになるまで冷凍庫で20分以上冷やす。
*生地の扱いや環境により、生地がダレていれば冷やすのに時間がかかります、冷やす時間は目安としてください。
クッキー生地の端を1枚カットしてみて、つぶれずにカット出来れば大丈夫です。
⑩クッキーを1cm幅でカットする。
ここで、オーブンを180℃に予熱する。
カットしたものはオーブンが温まるまで冷凍庫で冷やしておく。
(綺麗な形で焼きたい方は、すべてのクッキーをカットしたら、冷凍庫で1-2時間冷やしてから焼成してください)
⑪オーブンを170℃に設定しなおして20分焼いて出来上がり!
⑫粗熱が取れたら、ケーキクーラーの上で完全に冷ます。

*焼いた日を含めて4-5日は大丈夫です。
湿気ないように、タッパーなどに保存してください。

*残った卵白は冷凍して、後日、
褒められクッキー♡アーモンドチュイル
   • 卵白が余った時のおススメレシピ♡アーモンドチュイル | Crispy♪ A...  
を作ってみてください。とても美味しいです。

======================================

【Ingredients】45 cookies
60g unsalted butter
40g Granulated sugar
20g Egg yolk
100g Flour
5g Earl Grey

15g Granulated sugar
(for dressing cookie dough)

【Directions】
①Place the butter in a bowl and knead it with a rubber spatula until it becomes soft.
②Add sugar here and mix well by rubbing.
③Add the room temperature egg yolks in three parts, and mix well with a whisk.
④Sift in the flour and finely chopped Earl Grey, and mix with a rubber spatula.
⑤Wrap in plastic wrap and let it sit in a freezer for 1 hour..
⑥Soften the firmly packed dough by pressing it from the top with a rolling pin.
⑦Once it reaches a manageable firmness, divide the dough into three equal parts.
⑧Shape the dough into logs about 15cm in length. Chill in the refrigerator for 15 minutes.
⑨Once the dough is chilled, evenly coat the surface with sugar, and chill in the freezer for at least 20 minutes until it becomes easy to cut.
⑩Cut the dough into 1cm wide cookies. Preheat the oven to 180°C.
⑪Reset the oven temperature to 170°C and bake for 20 minutes until done!
⑫Once cooled, allow the cookies to cool completely on a cake cooler.
*Store in a container such as a Tupperware to prevent moisture.