Κοτόπουλο ριγανάτο με πέτουρα - Πέτρος Συρίγος

Subscribe here: ‪@PetrosSyrigos‬
#kotopoulo #pesouro #kotopouloriganato

Το κοτόπουλο ριγανάτο με πέτουρα είναι μια παραδοσιακή συνταγή και πολύ νόστιμη! Το πέτουρα είναι ζυμαρικό και μας έρχεται από την Κοζάνη και σου εγγυάται πλούσια γεύση!

Συστατικά για το κοτόπουλο ριγανάτο με πέτουρα

1 κοτόπουλο κομμένο σε 12 τμχ
500 γρ πέτουρα(ζυμαρικό από την Κοζάνη)
100 γρ βούτυρο γάλακτος
4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
500 ml λευκό κρασί
500 ml χλιαρό νερό
3 κ.τ.σ ρίγανη
200 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για το κοτόπουλο ριγανάτο με πέτουρα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και όταν η θερμοκρασία ανεβεί σοτάρουμε το κοτόπουλο (αφού το έχουμε αλατοπιπερώσει ελαφρά) για 15 λεπτά από κάθε μεριά σε μέτρια φωτιά.
Όταν το κοτόπουλο ροδίσει το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο, σοτάρουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά περίπου, έπειτα προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο μέσα, σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε και το νερό.
Όταν κοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα (κατά διαστήματα μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό).
Προσθέτουμε την ρίγανη και δοκιμάζουμε αν θέλει άλλο αλάτι.
Όσο βράζει το κοτόπουλο μας σε μια άλλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε για 3 λεπτά ακριβώς τα πέτουρα, αυτό το κάνουμε για να μην μας κολλήσουν αργότερα και σουρώνουμε.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο, σουρώνουμε την σάλτσα για τυχόν κοκαλάκια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και έχουμε μια διαυγή σάλτσα.
Επιστρέφουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα πέτουρα, μαγειρεύουμε μέχρι να χυλώσουν.
Βάζουμε τα πέτουρα σε μια πιατέλα μεγάλη, από πάνω το κοτόπουλο και τρίβουμε κεφαλοτύρι.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk