JAPANESE COTTON CHEESECAKE recipe - Cách làm bánh phô mai Nhật Bản

This video shows you how to make a super soft, fluffy and light Japanese cotton cheese souffle/ cheesecake. Foolproof recipe with English instructions and subtitles.
[CÔNG THỨC TIẾNG VIỆT Ở PHÍA DƯỚI]

INGREDIENTS
125 gr cream cheese
110 gr whipping cream (35 - 40% fat)
3 egg yolks (18 – 20gr/ yolk)
20 gr sugar
50 gr cake flour
20 gr corn starch
3 ml (1/2 tsp) vanilla extract

3 egg white (33 – 35 gr/ egg white)
50 gr sugar
1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (you can replace with lime juice or rice vinegar with the same amount)

This amount of ingredients is for a round pan 15 cm. If you'd like to use a bigger pan, simply increase all of the quantity of every ingredient with the same ratio. With a round pan 18 - 20 cm I double the recipe.
----------
NGUYÊN LIỆU

125gr cream cheese (tự làm hoặc mua sẵn)
110gr kem tươi (35% béo)
3 lòng đỏ trứng (18 – 20gr/ lòng đỏ)
20 gr đường
50 gr bột cake flour
20 gr bột ngô (corn starch)
3 ml (1/2 tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc)

3 lòng trắng trứng (33 – 35 gr/ lòng trắng)
50 gr đường hạt mịn
1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (hoặc thay bằng chanh/ dấm lượng tương đương)

Cách tự làm cream cheese tại nhà: http://www.savourydays.com/homemade-c...
Xem thêm các lưu ý và bí quyết để làm bánh thành công tại: http://www.savourydays.com/japanese-c...
hoặc trong sách Nhật ký học làm bánh tập 1: http://tiki.vn/nhat-ky-hoc-lam-banh-p...)