Скачать или смотреть 砂糖をハチミツに置き換えてパンを作る時の計算方法【もうベタつかせない！】

既存のパンレシピの砂糖を、ハチミツやメープルシロップなどの液体糖分で代用して作りたいって思う事ありませんか？
ですが、液体糖分には水分も含まれているため、同じ量で代用すると生地感が変わってしまいベタつきや甘さの低下など様々な弊害があります。
この動画では、ハチミツ・メープル・練乳などあらゆる液体糖分を使う場合における使用量の計算方法を解説します。

☆使いたい材料に含まれる水分率を調べる方法はコチラで解説しています
→   • パン作りの水を牛乳などで代用する時の計算方法【豆乳は注意！】  
☆ハチミツを使うと生地がベタつくのは本当か？砂糖の３倍甘いのは本当か？ハチミツにまつわる誤解の検証を徹底考察した記事です
→https://paopao-bakefirst.com/honey_ef...

〇目次
00:25 なぜ砂糖とはちみつが同量だとダメなのか？
00:53 ベタつき問題など解決するためには...
01:18 砂糖20gをハチミツに置き換える場合の計算例
02:18 使う液体糖分の糖分率と水分率を調べる方法
03:05 ハチミツ→メープル・練乳etc... 液体糖分同士の置き換え
03:35 はちみつ20gをメープルシロップに置き換える計算例
05:32 ハチミツを使っても生地はベタつきません！…例外はある？

※ハチミツを砂糖で代用する場合
ハチミツに含まれる糖分量→使うべき砂糖量
ハチミツに含まれる水分量→仕込み水に加算する

〇関連動画
   • パン作りでハチミツを使うとどんな効果があるの？上白糖・メープルシロップと比較検証してみた！  
   • 【驚愕の結果】ハチミツは本当に全粒粉の臭みを消すことが出来るのか？検証してみた  
   • 【使い分ける意味ある？】砂糖の種類を変えてパン作り比べてみた結果…  


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