Zupa Cebulowa dla każdego Polaka

Zupa cebulowa to rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się szczególnie podczas długich i chłodnych zimowych oraz jesiennych wieczorów.

Zupa cebulowa znana była już od czasów rzymskich, ale dziś uznawana jest za danie typowe dla kuchni francuskiej. We wprowadzeniu na francuski dwór zupy cebulowej (fr. Soupe à l’oignon) swój udział miał Stanisław Leszczyński. Były polski król, a prywatnie teść Ludwika XV w drodze na Wersal, gdzie odwiedzić miał córkę, zatrzymał się w Châlons-en-Champagne, gdzie pewnego wieczoru podano mu zupę cebulową przyrządzoną przez Nicolasa Apperta (wynalazcę puszki konserwowej, który był kucharzem i cukiernikiem). Stanisław, kiedy spróbował zupy był pod takim wrażeniem, że zszedł do kuchni i zażądał, aby przygotować to danie na jego oczach. Obserwował cały proces, robiąc notatki. W dalszą drogę wyruszył dopiero, gdy uzyskał pewność, że posiadł sztukę przygotowywania tej niezwykłej zupy. Nicolas Appert umieścił przepis na francuską zupę cebulową w swojej książce Livre de tous les ménages ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales, gdzie nazwana została jako zupa cebulowa a la Stanislas (soupe à l’oignon à la Stanislas).

Jeśli film Ci się spodobał zostaw proszę łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!

Zupa Cebulowa w wersji pisanej: https://roadtripbus.pl/zupa-cebulowa/


Partnerem odcinka jest BEKO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ZUPA CEBULOWA
(4 porcje)

- 800 g cebuli
- 40 g masła
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 250 g sera Gruyère
- 2 półbagietki lub inne pieczywo
- kilka gałązek tymianku
- sól i pieprz
- ok. 1,5 l bulionu
(mięsny lub warzywny)

Bulion:
- 2 marchewki (ok. 200 g)
- 1 pietruszka (ok. 100 g)
- ok. 10 cm kawałek pora (ok. 100 g)
- ćwierć selera (ok. 200 g)
- 1 cebula (ok. 150 g)
- 4 ziarenka pieprzu
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- kilka gałązek pietruszki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1,5 l zimnej wody


Rozdziały:
0:00 wstęp
0:41 przygotowanie bulionu
3:03 przygotowanie zupy cebulowej
5:20 przygotowanie pieczywa i sera
7:28 zapiekanie zupy cebulowej
8:54 próba smaku