Industriebäckerei vs. Backstube: So entsteht unser täglich Brot | Quarks

In der kleinen Bonner Bäckerei Max Kugel wird mit traditionellem Handwerk gebacken – so, wie es Generationen vorher getan haben. In dieser Bäckerei entstehen 24 Krustenbrote am Tag. Die Fabrik von „Harry-Brot“ dagegen liefert täglich 16 000 Krustenbrote! Und die Stückzahlen sind nicht der einzige beeindruckende Unterschied zwischen der traditionellen Bäckerei und dem Industriebetrieb.

Autor: Mike Schaefer

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