很多人不知道怎麼處裡的豬小里肌，其實最嫩最好吃！｜阿慶師

今天要跟大家分享的是四道豬小里肌料理，每一道都各具特色！豬小里肌肉質細嫩，搭配不同的調味與做法，讓你一次感受多樣化的風味。無論是清爽的口感還是濃郁的滋味，都能在這四道料理中找到你最愛的選擇！

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韭菜白肉
✅豬小里肌約 235g
韭菜醬：
✅韭菜 100g
✅二砂糖 1小匙
✅蒜頭 40g
✅辣椒 12g
✅醬油 5大匙
✅烏醋 1大匙
✅香油 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅白芝麻 1大匙

2.壽喜小滷排
✅豬小里肌約 220g
✅洋蔥 50g
✅純地瓜粉 適量
✅油 1大匙
✅醬油 3大匙
✅米酒 1大匙
✅味霖 2大匙
✅水 150cc
✅蔥 適量
醃料：
✅鹽 1/3小匙
✅米酒 1小匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅烏醋 1小匙
✅蒜泥（一顆蒜頭約10g）

3.糖醋里肌
✅豬小里肌剩的邊條肉200g
✅南瓜 250g
✅紫洋蔥 80g
✅純地瓜粉 適量
✅油 1大匙
✅番茄醬 3大匙
✅二砂糖 2大匙
✅醬油 1/3小匙
✅白醋 2大匙
✅白芝麻 適量
醃料：
✅鹽 1/3小匙
✅米酒 1小匙
✅二砂糖 1/3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

4.瘦肉蛋花湯
✅豬小里肌 約155g
✅高湯：水1500cc+昆布適量
✅雞蛋 2顆
✅鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅蔥 適量
醃料：
✅鹽 1/3小匙
✅米酒 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅香油 1小匙（進鍋前加）

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