Culurgiones Ogliastrini ripieni di patate, pecorino e menta, ricetta tipica sarda!

I culurgiones sono un primo piatto della cucina tradizionale sarda, una pasta di semola rimacinata arricchita da un ripieno composto di patate, pecorino sardo e foglie di menta e sono caratterizzati dalla classica chiusura a forma di “spighita”, ovvero la spiga dei cereali.

La chiusura deve sigillare bene il ripieno per far sì che non si disperda durante la cottura.
In tutta l'isola esistono diverse ricette che variano da zona a zona.
Questa è la mia ricetta!

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