ต้มจับฉ่ายอร่อยผักไม่ขมไม่เปรี้ยว Chinese vegetable stew | happytaste0

#ต้มจับฉ่าย #VegetableStew #จับฉ่ายกระดูกหมู
มาชวนเพื่อนๆทำต้มจับฉ่ายกันจ้า แบบที่บ้านพี่ทำมาตั้งแต่เด็ก ก้แล้วแต่ความชอบนะจ๊ะ แต่ละบ้านก็ทำต่างกัน แต่สุดท้ายก็อร่อยก็พอ พี่จะใช้ซี่โครงหมูด้วย เพื่อให้น้ำซุปอร่อย โดยไม่ต้องใส่ผงปรุงรส อาจจะยุ่งยากซักหน่อย แต่อร่อยแน่นอน ไม่ต้องปรุงอะไรเยอะเลย คำว่าจับฉ่ายคือการนำผักที่มีเหลือจากประกอบอาหารอื่นมาต้มรวมกัน เป็นการถนอมอาหาร แต่อันนี้ตั้งใจต้มจ้า😀 ก็เลยเลือกผักที่ชอบ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบได้เลย


ส่วนผสม

ผักคะน้า 300 ก.

ผักกวางตุ้ง 300 ก.

กะหล่ำปลี 1 หัวกลาง

ผักกาดขาว 1 หัว

เห็ดหอม 10 ดอก

กระเทียมสับ

รากผักชี

หัวไชเท้า 1 หัว

ซี่โครงหมู 300 ก.

หมูสามชั้น 300 ก.

เกลือสีชมพู 1 ชช. หรือเกลือทะเล เกลือป่น

น้ำตาลกรวด 1 ชต.

ซีอิ้วขาว 2 ชต.

ซอสปรุงรส 2 ชต.

ซีอิ้วดำ 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้ )


Ingredients

chinese broccoli 300 g

bog choy 300 g

cabbage

white radish

mushroom 10

chopped garlic

radish

ribs bone 300 g

pork belly 300 g

coriander root

himalayan salt or sea salt 1 tsp

soy sauce 2 tbsp

seasoning sauce 2 tbsp

black soy sauce 1 tsp optional

rock sugar 1 tbsp


***
1.ต้มจับฉ่ายที่ใส่ซี่โครงหมูต้มซุปก่อนเพื่อให้น้ำซุปรสชาติดี และต้มกับหัไชเท้าให้น้ำซุปหวาน

2.ใส่น้ำตาลกรวดเพื่อเวลาเก็บนานผักจะไม่ออกรสเปรี้ยว ใส่ทีหลังให้หมูสุกนิ่มดีแล้วค่อยใส่

3.ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ ไม่ใช้น้ำปลา เพราะจะมีกลิ่นคาว

4.ซีอิ้วดำ ใส่เพื่อให้สีสวย ใส่น้อยจะไม่มีกลิ่นซีอิ้วดำ หรือไม่ใส่ก็ได้





























🌏Follow Me 🌏

SUBSCRIBE:
   / happytaste  

Facebook:
  / byhappytaste