Botulismus & Einkochen, Teil 3: Habe ich "Botulismus im Glas"? Woran erkenne ich das?

"Kann ich das, was ich eingekocht habe, wirklich noch essen?" Fragen dieser Art werden mir immer wieder gestellt. Einige Aussagen im Netz verunsichern dahingehend, dass man niemals sicher sein kann, ob man Botulinumgift in Glas hat, weil es sein kann, dass es weder riechbar noch schmeckbar ist.
Diese Aussage ist nur bedingt richtig. Es gibt sehr wohl triftige Anhaltspunkte anhand derer man seine Sicherheit darüber erhöhen kann.
Dies erkläre ich hier. Diesmal gibt es keine Anschauungsbilder - es ist nur die Erklärung und ich. Uns fiel wirklich nichts ein, womit wir es hätten "aufpeppen" können, sorry. 😉
Wir hoffen trotzdem, es hilft ein bisschen gegen die Unsicherheit.

0:00 Einleitung
2:03 Kann ich Botulismus erkennen? Sind verdorbene Inhalte erkennbar?
2:58 Wenn Clostridium Botulinum im Glas ist, sieht man es irgendwann definitiv
4:34 Botulismus-Gift ist hitzeempfindlich
5:15 Infizierte eingekochte Gläser erkennen: Der Zeitfaktor
6:12 So geht die Lebensmittelindustrie mit Botulismusverdacht um
8:29 Die Lehre daraus für den Haushalt
10:07 Historische Einkochbücher: So hat man es früher gemacht
11:03 Eine Garantie wird niemand übernehmen, auch ich nicht...
12:40 Die Bombage
14:37 Wann ist mein Einkochgut sicher?
16:03 Diese anderen Anzeichen deuten auf ein verdorbendes Glas hin
16:42 Die Besonderheiten vom Typ E vom Clostridium Botulinum
22:06 Deshalb ist Typ E nur bei kalt geräuchertem Fisch u.ä. relevant

Hier ist der Link zu allen Teilen der Botulismus-Serie:    • Botulismus und Einkochen  

Alles zum Einkochen findet Ihr hier: www.glaeserundflaschen.de

Und ich wünsche Euch viel Spaß beim Haltbarmachen - mit so wenig Sorgen wie möglich! 😃

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