Botulismus & Einkochen, Teil 1: Grundlagen

Ihr habt mir sehr viele Fragen in Bezug auf Botulismus gestellt und ich möchte diese beantworten. Leider geht das nicht in einem Video, wenn man das Thema gründlich und verständlich angehen möchte und den Anspruch hat, möglichst alle Fragen zu klären.

Deshalb hier nun der erste Teil über Botulismus. Er beinhaltet folgende Themen:
0:00 Einleitung und Ankündigung einer Serie zu Botulismus
1:17 Verwirrende Aussagen im Internet zu den sicheren Einkochmethoden
2:25 Woher mein Wissen stammt und wie ich offene Fragen kläre: Meine Quellen
5:08 Was ist Botulismus?
6:18 So läuft eine Vergiftung ab
7:48 Daten und Fakten zur Häufigkeit von Botulismus
9:47 Der Lebenszyklus des Bakteriums Clostridium Botulinum und die Überlebensstrategien
12:47 Der Weg, auf dem das Bakterium oder die Sporen ins Essen gelangen
14:44 Die Geschichte des Botulismus: Seit wann kennen wir das Gift? Ein Überblick
18:24 Die Unterschiede beim Einkochen im Haushalt und in der Lebensmittelindustrie
20:23 Was ist "Sicher Einkochen"?
21:24 Welche Risikofaktoren gibt es?
23:07 Eine einfache Lösung, um die Vergiftung mit Botox zu verhindern
23:56 Infos zu Kichererbsen und Schlußwort

Dies sind Grundlagen. In den weiteren Videos kommen die Methoden und dann werde ich auf spezifische Fragen eingehen, die mit obigem nicht "erschlagen" wurden. 😉

Viele Grüße, Eure Steffi

Hier ist der Link zu allen Teilen der Botulismus-Serie:    • Botulismus und Einkochen  

Alles zum Einkochen und Haltbarmachen gibt es hier: www.glaeserundflaschen.de

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