Praktyka u Praktyka - Grochówka Wojskowa

Grochówka wojskowa - wspomnienia z wojska są mieszane, ale grochówkę, zwłaszcza tą polową zwykle tęsknie wspominamy. Wiele już czasu upłynęło od moich wojskowych czasów - a to wspomnienie należy do smakowitych. Film powstał po kilku rozmowach z ludźmi co na kuchniach polowych często gotowali. Moja ochota na grochówkę wsparta wyobrażeniem o niej oraz zachowaną wiedzą praktyków znalazła pyszny finał w kociołku. Zapraszam do wykonania.
Składniki: na kociołek (gar) 10 l
0,5 -0,7 kg niełuskanego grochu
0,5 kg kiełbasy wędzonej
03-05 kg wędzonych kości
0,5 kg zimno wędzonego boczku
0,5 kg mięsa wieprzowego (golonka, łopatka, karkówka)
2-3 marchewki
2 cebule
1 kg ziemniaków
3-5 ząbków czosnku
Na początek 4 l wody.

Przyprawy: - do smaku
sól - na początek 2 łyżeczki, ale dosalamy na każdym etapie
pieprz ziarnisty czarny 1-2 łyżeczki
ziele angielskie 1 łyżeczka
liście laurowe 5-7 szt
majeranek 2-3 łyżki stołowe
owoce jałowca 10-15 ziaren.

Wykonanie:
Groch namaczamy dzień wcześniej w wodzie z kilkoma listkami laurowymi.
Wieszamy nad ogniem kociołek z 4 litrami wody.
Wrzucamy wędzone kości oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, owoce jałowca i rozgnieciony czosnek.
Gdy się w kociołku zacznie gotować dokładamy boczek i mięso oraz opalone główki cebuli i gotujemy na małym ogniu, aż mięso stanie się prawie gotowe. Wtedy mięso wyjmujemy z kociołka i korygujemy ilość przypraw. Dodajemy wcześniej namoczony groch razem z wodą w której się moczył. Gotujemy przez około 20-30 minut, aż wyraźnie poczujemy, że groch mięknie.
Ponownie kontrolujemy intensywność przyprawienia i dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki mięso i boczek oraz kiełbasę.
Dodajemy też pokrojone w niezbyt grubą kostkę ziemniaki oraz marchewkę w plasterkach. Na tym etapie też dodajemy majeranek.
Gotujemy do czasu aż ziemniaki i marchew będą miękkie - 20-30 minut. Zapach wydobywający się z kociołka gwarantuje zaostrzenie apetytu biesiadników.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/

SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/

BLOG KULINARNY - https://nomart.pl/wordpress/

T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszul...

FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur...

FORUM - http://nomart.pl/Forum/

INSTAGRAM -   / nomart.pl