Скачать или смотреть Torta soffice yogurt e albicocche: un dolce profumato e sano per la prima colazione

Le pesche e le albicocche sono in assoluto la frutta estiva che in molti amano di più. Questi frutti colorati, saporiti e rinfrescanti solo solitamente serviti con zucchero e succo di limone ma anche immerse nel vino. Ecco però una torta dolce alle albicocche che vi permetterà di gustarne e assaporarne il sapore incredibile in una fetta di torta soffice da mangiare a colazione per iniziare bene la giornata.
 
INGREDIENTI:
150g di albicocche
Scorza di limone
un cucchiaino di succo di limone
125g di yogurt bianco
3 uova biologiche
150g di zucchero bianco
80g di olio di semi di girasole
estratto di vaniglia
270g di farina
16g di lievito per dolci
 
Per la decorazione:
2 albicocche medie
10g di mandorle a scaglie
3 cucchiai di marmellata di albicocche
2 cucchiaini di zucchero a velo
 
PREPARAZIONE:
1.Iniziamo tagliando le albicocche finemente. 
2.Poi prendiamo un frullatore e mettiamoci dentro le albicocche tagliate, la scorza di limone, il succo di limone e lo yogurt. Azioniamo frulliamo fin quando non avremo ottenuto una crema di albicocche. 
3.Ora a parte montiamo le uova e lo zucchero e poi aggiungiamo anche l'olio di semi. Continuiamo a frustare poi aggiungiamo anche l'estratto di vaniglia. 
4.Adesso aggiungiamo la farina e il lievito che avremo precedentemente mescolato tra loro con un cucchiaio e poi aggiungiamo gradualmente alla spuma di zucchero e uova fin quando non avremo incorporato tutta la farina e il composto sarà diventato omogeneo. 
5.Versiamo in uno stampo dal diametro di 24cm coperto da carta forno e livelliamo con una spatola. Ora per decorare aggiungiamo delle metà di albicocca e delle scaglie di mandorla. Per ultima, aggiungiamo anche qualche cucchiaiata di marmellata di albicocche. Ora inforniamo a 180°C per 40 minuti e poi sarà pronta. A questo punto aggiungiamo lo zucchero a velo e gustiamo quando ancora calda!

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