パクパクいけちゃう美味しさ｜町田式バンバンジー｜「ナイス ミナミアオヤマ」町田シェフ×「ル ビストロ デ ブル」中村シェフ｜【甲州地どり】【ワインに合う料理】【鶏肉】【バンバンジー】【食材一期一会】

ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める企画「食材一期一会」の第18弾！
『料理王国4月号』（2024年3月6日発売）との連動企画は、「お肉」を使ったお料理に挑戦。

今回は、「ル ビストロ デ ブル」中村シェフ、「ナイス ミナミアオヤマ」町田シェフが出演。町田シェフが中村シェフに提供するのは、山梨県産試験場と甲州地どり生産組合とで開発された鶏肉「甲州地どり」を使用した「甲州地どりの洋風バンバンジー」です。

中村シェフの「お肉」を使ったお料理は公開中です！
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★チャプター
0:00　 オープニング
1:06　 もも肉の下処理・調理
5:10　　ソース作り
10:22　 調理
11:27　 シェフの部活歴
13:22　 調理
18:20　 盛り付け
19:59　 試食
23:26　 撮影後記
25:47　 店舗紹介
25:58　 特選素材 紹介

■分量
甲州地どり 250g
塩 適量
レモン スライス2枚

ソース
エシャロット 1/2個、ニンニク 1個、ミニトマト 10個、ジャガイモ 2個、エスドラゴン、バジル、ねり胡麻、ハチミツ、フォン・ブラン、塩　

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　東京都港区南青山４丁目１−１ セントラル第二青山 202
　Dinner 18:00～24:00　完全予約制
　定休日：日曜日
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