世界一に輝いたパエリア作りのプロが教えるスペインの伝統的料理「パエリアバレンシアーナ」| estilo h | 【京都グルメ】【スペイン料理】【世界一の料理】【本格パエリア】

京都・丸太町にお店を構えるestilo h（エスティーロ アチェ）の畑下シェフにパエリアの作り方をご紹介していただきました！

パエリアの発祥の地、スペインのバレンシアで2023年9月に開催された
「第4回ワールドパエリアデーカップ 2023」でトーナメント戦を勝ち抜き日本人初となる優勝を飾っています。

パエリアデーカップ2023で世界一に輝いたシェフ直伝の「パエリアバレンシアーナ」
今回はご自宅でも簡単に作ることが出来る方法で紹介していただいています。
皆様も是非挑戦してみてください！

★注意点★
　1:08
　兎が手に入らない場合は鶏肉と言っておりますが、その場合は
　「パエリア バレンシアーナ」ではなく「アロス・コン・ポーヨ (Arroz con pollo)となります」
　11:35～14:00　
　伝統的な「パエリア バレンシアーナ」の作り方は、蓋はせず、オーブンにも入れません。
　今回は、家庭で失敗せずに作りやすい方法ということで紹介していただいています。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:33 パエリア作り開始
8:22 水を入れる
9:57 お米を入れる
12:02 火入れについて説明
13:55 お焦げがついているか確認方法
16:08 試食
17:30 店舗紹介

■分量
骨付き鶏もも肉 1本分（300g）
ウサギもも肉 1本分 (200g)
お米 150g(1合)
水 720cc
にんにく 2片
トマトすりおろし 1個分
モロッコインゲン豆 100g
オリーブオイル 大さじ3
ピメントン 大さじ1
サフラン 少々
ローズマリー　少々
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◇estilo h（エスティーロ アチェ）
https://estilo-h-kyoto.com/
京都府京都市中京区間之町通二条上ル夷町560-8-2階
・京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅から徒歩6分
↓Google Map↓
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11時00分～15時00分(L.O.14時00分)
18時00分～22時00分

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＃パエリア #スペイン料理 #伝統料理