Pavlova Monoporzione, con Fragole e Panna. Ricetta davvero semplice! Senza glutine.

Questa è la ricetta infallibile per preparare delle deliziose monoporzione di Pavlova, croccanti fuori e morbide dentro, che non si sbriciolano al taglio.
Uno dei segreti per la perfetta riuscita del dolce è sicuramente quello di farlo rimanere dentro il forno, dopo la cottura, fino al completo raffreddamento, senza mai aprire lo sportello! Per quanto riguarda la forma, puoi dare la forma che vuoi, l'importante è scavare leggermente al centro per favorire la corretta cottura...altrimenti gonfia, si spacca e si appiattisce completamente.
In questa ricetta ho utilizzato le uova di Paolo Parisi perchè sono una garanzia di freschezza e genuinità.

RICETTA PAVLOVA MONOPORZIONE FRAGOLE E PANNA
Ingredienti:
Albumi d'uovo a temperatura ambiente, 150 gr.( sono gli albumi di 4 uova medie)
Zucchero semolato extrafine, 210 gr.
Amido di mais, 15 gr.
Estratto di vaniglia in pasta q.b. (o altro aroma a scelta)
Aceto, 1 cucchiaino
Panna vegetale gia' zuccherata, 200 ml.
Fragole.
Cottura: forno statico PRERISCALDATO A 100 °C per 45 minuti (senza mai aprire lo sportello, fino a completo raffreddamento).
Guarda anche la ricetta della Pavlova ai Frutti di Bosco.   • Pavlova ai frutti di bosco. ➡️La rice...  
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RICETTA ZABAIONE:    • Zabaione solo 3 ingredienti. Senza Gl...  
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This is the infallible recipe for preparing Pavlova single-serving delights, crunchy on the outside and soft on the inside, which don't crumble when cut.
One of the secrets for the perfect success of the dessert is certainly to keep it inside the oven, after cooking, until completely cooled, without ever opening the door! As for the shape, you can give the shape you want, the important thing is to dig slightly in the center to favor correct cooking ... otherwise it swells, splits and flattens completely.
In this recipe I used Paolo Parisi's eggs because they are a guarantee of freshness and authenticity.

RECIPE PAVLOVA SINGLE PORTION STRAWBERRIES AND CREAM
Ingredients:
Egg whites at room temperature, 150 g (They are the whites of 4 medium eggs)
Extra fine granulated sugar, 210 g
Corn starch, 15 g
Vanilla extract paste to taste (or other flavor of your choice)
Vinegar, 1 tsp
Vegetable cream already sweetened, 200 ml.
Strawberries.
Cooking: static oven PREHEATED AT 212 °F for 45 minutes (without ever opening the door, until completely cooled).
See also the recipe of Pavlova with Berries.https: //   • Pavlova ai frutti di bosco. ➡️La rice...  
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