CASHEW-BASILIKUM-AUFSTRICH/ MONEY HONEY

Liebe Kochfreunde!
Liebe Kochfreundinnen!

Ab Beginn der Herbstzeit, ist wieder Hochsaison für Nüsse und ich möchte Euch hier einen leckeren Brotaufstrich vorstellen, nämlich Cashew-Basilikum-Aufstrich.

CASHEW-BASILIKUM-AUFSTRICH

NR MENGE ZUTAT ZUBEREITUNG
Für die Vorbereitung:

1 150 g Cashewkerne abwiegen, ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und abkühlen lassen.

2 100 g Haferflocken abwiegen, ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und abkühlen lassen.

Nach dem Ende der Abkühlzeit:
1 Alle Cashewkerne und

2 Alle Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen.

3 1-2 Zwiebeln schälen, halbieren, vierteln und würfeln.

4 Ein EL Bratfett in einer kleinen Pfanne erhitzen.

5 Alle Zwiebelwürfel zufügen, unter Rühren rösten und in eine Schüssel füllen.

6 Ca. 150 ml Wasser erhitzen.

7 1 EL Gemüsebrühe in eine kleine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser verrühren.

8 1-2 EL Tomatenmark zufügen und nochmals gut durchrühren.

9 1 Bund Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein schneiden.

10 Alle Cashewkerne und Haferflocken in eine Rührschüssel geben.

11 Alle Basilikumstreifen zusammen mit

12 Allen Zwiebelwürfel zufügen und gut mischen.

13 Portionsweise die Tomatenbrühe einrühren und mit Hilfe eines elektrischen Pürierstabes pürieren. Evtl. noch etwas Wasser zufügen.

14 Nach Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer würzen, abschmecken, evtl. noch die Würze korrigieren, in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.


Mit kulinarisch-digital-herzlichen Grüßen
verbleibe ich Eure SHARE-fluencerin und Wanderköchin

Marie-Ann Schwenk

Verden, 22. November 2024

Projektunterstützung von "AGORA" ist möglich! Es muss kein großer Betrag überwiesen werden, denn einstellige Eurosummen, sind eine große Hilfe und sehr willkommen!

Bankverbindung:

Anna Maria Schwenk
Kreissparkasse Verden

DE30 2915 2670 0020 2620 02