Das perfekte Stück Steak vom trockengereiften Rinderrücken

Heute, Teil 2 der Trilogie: Die Zerlegung von einem 52 Tage gereiften Rinderrücken. Daraus werden wir perfekte Steaks für den Grill schneiden.Vom 01. Februar bis zum 23.März reifte unser Rinderrücken von einemLimousin #Weiderind in unserem dryager zu sensationellem dryagedbeef .Startgewicht waren 14.8 kg, durch die #reifung verlor er 2.5 kg, knappe 2 kg wurden nochmals pariert.Ein voll nussiges #aroma und eine wunderbare Zartheit machen diese Steaks zu einem Gaumenschmaus.Egal ob porterhouse , tbone kotelette oder cotedeboeuf ist alles dabei.Welches ist euer Lieblingssteak?

Schreibt es mir in die Kommentare und vielleicht werde ich es demnächst grillen!

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MUSIK
Bonnie Blade & The B-Flat Canaries