Kultowe PĄCZKI od SUGARLADY! Zawsze wychodzą!

Pączki, które znacie i bardzo kochacie. Pamiętajcie aby oznaczać pączki #tlustyzsugar!


Składniki:

500g mąki pszennej typ 550 lub 650
10g suchych drożdży lub 30g świeżych (przy świeżych robicie rozczyn z odmierzonych już tutaj z listy składników)
7 żółtek z jajek M
75g cukru
80g miękkiego lub rozpuszczonego masła
230g ciepłego mleka
❗️❗️(Proponuję dodać najpierw 220g mleka i zobaczyć konsystencję ciasta, jeśli będzie okej, nie dodawać więcej, jeśli będzie suche, dodać pozostałe 10g mleka. Bardzo duży wpływ ma ilość białka w mące i rodzaj mąki, który użyjcie oraz wielkość żółtek) ❗️❗️
2 łyżki spirytusu lub 1 łyżka octu
1-2 łyżeczki pasty waniliowej
0,5 łyżeczki soli

Konfitura z różano-malinowa:
300g mrożonych malin
300g konfitury z róży
0,5 łyżeczki agaru
opcjonalnie: 2-3 łyżki suszonych płatków róży

Dodatkowo:
na lukier: sok z 1 cytryny i cukier puder do uzyskania odpowiedniej konsystencji
2-3 litry oleju rzepakowego

Pączki smażymy po 2,5 minuty z każdej strony w temperaturze oleju 175C.

Pamiętajcie, ciasto po wyrobieniu możecie przykryć folią i wstawić na noc do lodówki na pierwsze wyrastanie. Rano wystarczy wystawić miskę z ciastem na blat do ogrzania na 30 minut i pracujecie z nim dalej.

Białka po pączkach możecie zamrozić i zrobić z nich bezę kiedy będziecie mieć ochotę.

Wpadaj na insta:   / sugar.ladyyy