20. | 4 Ricette con 4 tipi di Noodles diversi | Noodles per principianti | SUBS

1 Noodles di Patate dolci

Ingredienti per 1-2 persone

1 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 cucchiaio semi di sesamo tostati
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla
1-3 spicchi di aglio
1/2 peperone
1 carota
tofu o tempeh
4 funghi
1 manciata di spinacini
1 cipollina

In una ciotola aggiungi 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di zucchero di canna, 1/2 cucchiaio di semi di sesamo tostati, pepe nero. Mescola bene e metti da parte.

Cuoci 100-150 g di noodles secondo le istruzioni della confezione. Scola i noodles e passali sotto l'acqua fredda. Puoi tagliare i noodles se sono troppo lunghi.

In una padella aggiungi 1 cucchiaio e 1/2 di olio vegetale, fiamma medio-alta. Aggiungi 1 cipolla piccola tagliata a fette, soffriggi per 2-3 minuti poi aggiungi 1-3 spicchi di aglio tagliati piccolissimi, cuoci per 1 minuto poi aggiungi 1 carota tagliate a julienne e 1/2 peperone, cuoci per 3 minuti.

Poi aggiungi 100 g di tempeh tagliato a strisce. cuoci per 1-2 minuti. Aggiungi 4 funghi tagliati a fettine e 60 g di spinacini. Abbassa la fiamma e aggiungi i noodles e la salsa che hai fatto prima e la cipollina tagliata finemente.

Guarnisci con semi di sesamo peperoncino e extra cipollina.

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2 Noodles di Riso

Ingredienti per 1-2 persone

1 cucchiaio e 1/2 di olio vegetale
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
20-25 g di pesto di curry
qualche foglia di cavolo nero
3 mestoli di brodo vegetale
1 panetto di tofu o tempeh
300 g di crema di cocco non zuccherata
3 cucchiai di succo di limone
Salsa di pesce a piacere
200 g di noodles di riso
1 manciata di germogli di soia
1-2 fettine di lime
Sale q.b.

Cucina i noodles secondo le istruzioni del pacco.
Una volta che i noodles sono cotti passali sotto l'acqua tiepida per qualche secondo.
Scalda l'olio in una pentola grande
Aggiungi l'aglio, lo zenzero, rigira per 1 minuto circa.
Aggiungi il pesto di curry e gira per circa 2 minuti finché gli ingredienti non sono ben combinati.
Aumenta l'intensità del fuoco e aggiungi il cavolo nero e il brodo vegetale e porta il tutto ad ebollizione.
Abbassa la fiamma, aggiungi il tofu e cuoci a fuoco lento, gira occasionalmente finché il tofu non sarà quasi cotto, circa 5 minuti.
Aggiungi il latte di cocco, gira di tanto in tanto. Aggiungi il succo di limone e la salsa di pesce a piacere e regola di sale. Spegni il fuoco, copri e metti da parte.
Versa la zuppa sui noodles e aggiungi i germogli di soia e il prezzemolo e fettine di lime.

3 Soba Noodles

Ingredienti per 1-2 persone

100-150 g di soba noodles
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
1 cucchiaio di olio vegetale.
1 cucchiaio di aceto di vino
1/2 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di miso
1 cucchiaino di aglio grattugiato
1 cipollina
Sriracha a piacere
Semi di sesamo tostati
qualche foglia di verza
1 uovo
3 mestoli di brodo vegetale

Cuoci i soba noodles in accordo con le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta che i noodles sono cotti passali sotto l'acqua tiepida per qualche secondo.
Nel frattempo in una ciotola mescola 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaio di aceto di riso, i1/2 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di miso, 1 cucchiaino di aglio grattugiato e Sriracha a piacere.
Taglia a fettine sottili la cipollina. Soffriggi la cipollina in 1 cucchiaio di olio vegetale a piacere, aggiungi la versa tagliata finemente e 3 mestoli di brodo vegetale. Dopo qualche minuti aggiungi i noodles e la salsa preparata in precedenza
Prepara 1 uovo fritto. Assembra il piatto e guarnisci con i semi di sesamo tostati e l'uovo fritto.

https: //www.acouplecooks.com/soba-noodles/

4 Green Tea Noodles

Ingredienti per 1-2 persone

100-150 g di noodles
1 mazzetto di broccolini, tagliati diagonalmente
1 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin/vino bianco
10 gamberi cotti con la coda senza vena
1 cipolline, tagliate finemente
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Cuoci i noodles secondo le istruzioni riportate nella confezione. Rimuovi l'acqua e passali sotto acqua fredda. Metti da parte.
Nel frattempo sbollenta i broccoli in una pentola con acqua bollente salata per 3-4 minuti circa o finché non sono teneri. Sbollenta anche i gamberi.
Scalda l'olio di girasole in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi i noodles, i broccoli, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di mirin/vino bianco, mescola bene il tutto per 1 minuti circa. Toglie dal fuoco, quindi condisci con i gamberi, la cipollina e semi di sesamo.

https://www.taste.com.au/recipes/gree...

00:00 Intro
00:50 Sweet Potato Noodles
03:46 Rice Noodles
06:32 Soba Noodles
08:43 Green Tea Noodles