Die beste Linsensuppe in 30 Minuten! Schnelles und einfaches Rezept.

Die beste Linsensuppe in 30 Minuten! Schnelles und einfaches Rezept.
Schnelle und einfach zubereitete, gesunde und herzhafte Rote-Linsen-Suppe! In nur einer halben Stunde fertig! Kann mit Wasser, Hühnerbrühe gekocht und mit gekochtem Fleischstücken verfeinert werden. Sie kann auch mit knusprigem Speck serviert werden, der in die Schüssel gelegt werden kann. Dazu passen auch knusprige Toasts, Croutons und Knoblauchbrot!

Rezept: für 4 Portionen
1 Tasse = 250 ml

1 Tasse (~220 g) rote Linsen (nur rote!)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Lauch
1 mittelgroße Karotte
1-2 EL Olivenöl
1 TL Butter
1 mittelgroße Kartoffel
Salz, Pfeffer, eine Prise Kreuzkümmel
Tomatenmark (ungefähr 1 EL)
1 Liter kochendes Wasser oder Brühe
Ein kleines Bündel Koriander oder Petersilie
Zitronensaft nach Geschmack (ungefähr 1 EL)

1) Spülen Sie die Linsen gut mit warmem Wasser, bis sie durchscheinend werden.
2) Hacken Sie die Zwiebel grob. Schneiden Sie die Karotte und die Kartoffel in dünne Scheiben für eine schnellere Zubereitung.
3) Erhitzen Sie in einem kleinen Topf das Gemüse und die Butter, dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weich. Fügen Sie die Karotte hinzu. Lassen Sie sie 2-3 Minuten braten. Mit Salz würzen, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. (Fügen Sie 1-2 TL Tomatenmark hinzu). Gut mischen und die Kartoffel hinzufügen. Lassen Sie sie kurz braten. Die gespülten Linsen hinzufügen, umrühren, 1 Liter kochendes Wasser oder Brühe eingießen, salzen. Wenn es kocht, abdecken und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Die Suppe sollte ziemlich dick sein. Wenn nötig, kann etwas heißes Wasser hinzugefügt werden.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Ein wenig Kräuter (ein Teil für die Servierung beiseitelegen), Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen (ein leichtes Säuerchen sollte zu spüren sein), eine Minute erwärmen, ausschalten.
Servieren Sie die Suppe mit Brot, Croutons, Toast ...

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