Готовим простой рецепт пакистанской чечевицы, вкус которого превзошел мои ожидания 😋 ВКУСНО!

Готовим простой рецепт пакистанской чечевицы, вкус которого превзошел мои ожидания 😋 ВКУСНО!


Добро пожаловать обратно на мой канал! Я рада поделиться с вами настоящим рецептом пакистанской чечевицы, одновременно острой и ароматной. Это блюдо готовится из красной чечевицы, ароматных специй и специальной тадки (темперирования), которая выводит его на новый уровень. Итак, приступим!


Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.


Станьте поддерживающим участником и помогите этому каналу расти отсюда:

   / @ouryemenikitchen  




Ингредиенты:

Полторы чашки (300 граммов) красной чечевицы
Растительное масло
Одна красная луковица среднего размера, нарезанная (около 250 граммов)
Одна столовая ложка (15 граммов) имбиря, мелко нарезанного
Одна столовая ложка (15 граммов) измельченного чеснока
Острый перец (по вкусу)
Одна чайная ложка порошка кориандра
Одна чайная ложка порошка чили
Одна чайная ложка порошка куркумы
Три помидора, нарезанные (около 350 граммов)
Одна чайная ложка соли (или по вкусу)
Четверть чашки (10 граммов) свежих листьев кориандра, нарезанных
Три столовые ложки (45 граммов) сливочного масла
Три зубчика чеснока, измельчить (около 10 граммов)
Одна столовая ложка семян тмина
Сушеный перец чили (по вкусу)
Одна чайная ложка паприки или порошка чили


Инструкции:

Промыть и замочить красную чечевицу:

Начните с промывания полутора чашек (300 граммов) красной чечевицы под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

Переложите чечевицу в миску и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть ее.

Дайте чечевице пропитаться примерно 20 минут, пока вы готовите другие ингредиенты.

Подготовьте основу:

Нагрейте немного растительного масла в воке или кастрюле на среднем огне.

Добавьте нарезанный красный лук и жарьте, пока он не карамелизуется и не станет золотисто-коричневым.

Добавьте специи и ароматизаторы:

К карамелизированному луку добавьте мелко нарезанный имбирь и измельченный чеснок.

Перемешайте их вместе в течение минуты, пока они не станут ароматными.

Затем добавьте острый перец по своему вкусу.

Насыпьте по одной чайной ложке порошка кориандра, порошка чили и порошка куркумы.

Хорошо перемешайте, чтобы специи покрыли лук.

Приготовьте помидоры:

Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и готовьте, пока они не станут мягкими и не развалятся.

Периодически перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

Добавьте чечевицу:

Слейте замоченную чечевицу и добавьте ее в кастрюлю с приготовленными помидорами.

Перемешайте все вместе, убедившись, что чечевица хорошо покрыта смесью специй.

Добавьте воду и варите:

Залейте чечевицу горячей водой так, чтобы она полностью погрузила их в воду.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 30 минут или пока чечевица не станет мягкой и не прожарится.

Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание, и при необходимости добавьте еще воды.


Приготовить тадку (темперирование):

В отдельной сковороде растопить сливочное масло на медленном огне.

Добавьте измельченный чеснок, семена тмина, сушеный перец чили и паприку или порошок чили.

Смешайте все вместе и готовьте около 2 минут, позволяя вкусам настояться.

Смешайте тадку с чечевицей:

Вылейте приготовленную тадку на чечевицу в кастрюле.

Хорошо перемешайте, чтобы чечевица была покрыта насыщенными ароматами.

Завершить и украсить:

Посыпьте чечевицу нарезанными листьями свежего кориандра.
Дайте ему окончательный микс, позволяя вкусам соединиться.