跟著法國人做料理》鮭魚威靈頓 Salmon Wellington - Feuilleté au saumon

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嗨朋友們，歡迎回到廚房！今天我們要來做鮭魚威靈頓，它是一道用酥脆酥皮把鮭魚排包裹起來、並佐以白酒、薑、芥末製成的醬料，你們一定會喜歡！

材料（2人份）
- 鮭魚排230克
- 酥皮4片
- 地瓜葉或菠菜100克
- 乾白酒120毫升
- 動物性鮮奶油400毫升
- 小紅蔥頭5顆
- 大蒜3瓣
- 薑少許
- 芥末少許（可加可不加）
- 蛋1顆
- 鹽和胡椒

--------------------------------- ENGLISH --------------------------------
Hi my friends, welcome to your kitchen! Today we're going to make a salmon wellington!
A juicy salmon filet in a crispy puff pastry, served with a white wine, ginger and wasabi sauce.
You’ll love it!!!

Ingredients for 2 portions :
- Salmon filet 230g
- Puff pastry 4 pieces
- Sweet potato leaves or spinach 100g
- Dry white wine 120ml
- Cream 400ml
- 5 small shallots
- 3 garlic cloves
- Some ginger
- Some wasabi (optional)
- 1 egg
- Salt, pepper

--------------------------------- FRANÇAIS ---------------------------------
Aujourd'hui nous allons faire un feuilleté au saumon !
Un filet de saumon juteux dans une pâte feuilletée croustillante, servi avec une sauce au vin blanc, gingembre et wasabi.
Vous allez adorer ! !!

Ingrédients pour 2 portions :
- Filet de saumon 230g
- Pâte feuilletée 4 pièces
- Feuilles de patate douce ou épinards 100g
- Vin blanc sec 120ml
- Crème fraîche 400ml
- 5 petites échalotes
- 3 gousses d'ail
- Un peu de gingembre
- Un peu de wasabi (facultatif)
- 1 oeuf
- Sel, poivre