Скачать или смотреть Pasta al forno - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie

Pasta al forno, la #ricetta classica ed originale di un grande classico della cucina italiana. Una ricetta tipica delle terre del sud Italia, con diverse varianti per tutti i gusti: con besciamella, in bianco o con sugo rosso, chi più ne ha più ne metta!

Ingredienti per 4 persone:
500g di rigatoni Sapori&Dintorni Conad
3 salsicce di maiale
300g di macinato misto
400g di passata di pomodoro
1 uovo
60g di pane ammollato nel latte
2 spicchi aglio
Q.B. Prezzemolo/sale/pepe

Per il ripieno:
4 uova sode
150g besciamella
1 scamorza affumicata
Q.B. Basilico/sale/parmigiano/olio/pepe

Come si prepara la #ricetta della #pastaalforno classica:
00:33 In una padella mettere un filo di olio e aggiungere uno spicchio di aglio
00:42 Aggiungere poi la passata di pomodoro e le foglie di basilico spezzate, aggiustare di sale, far cuocere una ventina di minuti a fuoco medio/basso
00:56 Nel frattempo pulire dal budello le salsicce e metterle in una boule
01:03 Aggiungere macinato misto alla salsiccia
01:10 Mescolare spezzettando le salsicce e aggiungere dell’aglio tritato insieme a del prezzemolo
01:22 Aggiungere del latte al pane secco per farlo ammollare, strizzarlo dal latte in eccesso e mettere il pane nell’impasto
01:30 Aggiungere un uovo e il parmigiano
01:34 Mescolare affinché l’impasto sia omogeneo per fare le polpettine, lasciarlo riposare una mezz’ora
01:54 Fare le polpettine
02:02 Aggiungerle al sugo (volendo prima si possono anche friggere) e far cuocere ancora un quarto d’ora a fiamma bassa
02:18 Nel frattempo buttare la pasta in acqua bollente salata e scolarla a metà cottura in modo da terminare la cottura in forno

Come si prepara il ripieno della #pasta al #forno con #besciamella:
02:29 Tagliare la scamorza a cubetti e metterla in una boule
02:37 Fare 4 uova sode e tagliarle a fettine e mettere da parte
02:56 In una boule mettere la passata con le polpette e aggiungere la pasta scolata a metà cottura e mescolare
03:07 Ungere leggermente il fondo della pirofila con dell’olio
03:14 Fare un primo strato di pasta col sugo, aggiungere la scamorza, la besciamella, le uova e del parmigiano
03:33 Continuare con questi strati fino a terminare gli ingredienti e cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti

Guarda il video e scopri come preparare la ricetta della pasta al forno di Chef Deg!

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