Скачать или смотреть Birria Casera | Clase de cocina en vivo

Aprende a preparar una birria casera, paso a paso, de la mano del chef Mau Eggleton.
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INGREDIENTES:
1 kilo de chambrete, sin hueso
1 kilo de costilla de res
5 chiles guajillos, limpios y remojados
5 chiles anchos, limpios y remojados
5 chiles cascabel, limpios y remojados
2 chiles morita, limpios y remojados
suficiente de agua, para el remojo de chiles
al gusto de pimienta gorda
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de mejorana
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de jengibre molido
7 dientes de ajo
1 cebolla, pequeña, en trozos
3 hojas de laurel
1 raja de canela
1 cucharada de vinagre de manzana
8 jitomates
suficiente agua
suficiente aceite
al gusto de sal
suficiente cebolla, para acompañar