鵪鶉蛋功效與作用

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食材簡介：鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋、鵪鶉卵等，是鵪鶉的卵，一般只有10g左右。鵪鶉蛋外殼為灰白色，表面有紅褐色或紫褐色斑紋。煮熟后的鵪鶉蛋可制作沙拉，也可以腌漬、水煮或做成膠凍食物。營養功效：鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、貧血、肝大、肝硬化、腹水等疾病。另外，鵪鶉蛋中含有較多的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，并且還具有很好的健腦作用。不僅如此，吃鵪鶉蛋還能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏等癥狀。常見做法：生活中，鵪鶉蛋還有哪些常見的做法呢？鵪鶉蛋燒豆腐、香辣鹵鵪鶉蛋、涼拌鵪鶉蛋、紅棗鵪鶉蛋酒釀、泡椒鵪鶉蛋

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