Rotkohl haltbar machen / Rotkraut einwecken / Selbstversorger Rezept auch für Anfänger

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Jede paar Jahre koche ich mir gleich größere Mengen von Rotkohl ein.
Und heute ist es wieder so weit. Ich zeige euch die ganze Anleitung Schritt für Schritt, dass jeder Anfänger es nachmachen kann.

Wünsche euch ein gutes Gelingen!!!

ZUTATEN für 1kg Rotkohl:

30g Schmalz
1 Zwiebel
1 Apfel + 1EL Zitronensaft
1EL Zuckerrübensirup
1EL Zucker
1kg Rotkohl
3EL Apfelessig
1gestr.EL Salz oder nach Geschmack
150ml Apfelsaft
150ml rot Wein oder Traubensaft
150ml Wasser
50g Johannisbeergelee
Pfeffer aus der Mühle
Gewürze: 1Lorbeerblatt, 1Nelke, 3 Wacholderbeeren, ¼ von Zimtstange, 5 Pfefferkörner


Wenn Sie kleine Kinder haben, kann man den Rotkohl auch ohne Wein einkochen, stattdessen mit Gemüsebrühe.


Die aufgefüllten Gläser werden im Backofen bei 170 Grad Umluft, 1 Stunde eingekocht, dann den Backofen ausschalten und 30 Minuten Restwärme nutzen.
Im Wasserbad oder Einkochautomat bei 90 Grad 45 – 60 Minuten einkochen.


GUTEN APPETIT!!!


Hier ist der Link zur meiner Playlist "Einkochen und Einlegen"


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