Miklós Rudolf: Kárpáti borzderes, a családok szarvasmarhája

Ideális háztáji szarvasmarha, a kárpáti borzderes tenyésztéséről mesél Miklós Rudolf, a Polyán Egyesület tagja.

Miklós Rudolf már tizenöt éve éli életét a Kárpáti Borzderesek között, ez idő alatt alaposan megismerte a fajtát, annak igényeit, szokásait. Ebben az előadásban egy kis fajtatörténeti bemutató mellett arról is beszél, hogy miért éppen a borzderes fajta az egyik legalkalmasabb a XXI. századi, tudatosan gondolkodó és önellátásra törekvő emberek háztáji gazdaságába. Szól előadásában arról is, hogy már néhány darab, több száz kilós állattal hogyan tudunk érdemben szembe menni az iparszerű termelési rendszerekkel.

0:00 Miklós Rudi és a Polyán egyesület rövid bemutatkozása
1:51 A borzderes fajtakör rövid története
3:18 Miért szorult ki a háztáji borzderes?
5:35 Miért előnyös a háztáji nagyállattartás?
8:40 Az éghajlatváltozás változó körülményei, a szerény igényű borzderes
14:02 A fajta kezessége, a gazda-jószág kapcsolata
19:36 A haszonvét tényezői, a fejés gyakorisága, tejvétel mennyisége
23:32 A tejtermelés 3 szakasza
24:55 Az oltógyomor, növényi oltóanyagok a sajtkészítéshez
27:46 Betegségek, lehetséges kezelésük, hagyományos gyógymódok
31:31 Szúrcsap használata, fulladásos esetek
32:15 Húshaszon vétel
35:50 A vágás folyamata
38:04 A húsfeldolgozás lehetőségei, termékei
39:32 A tejhaszonról bővebben, lehetséges végtermékek
42:07 Tejföl, vaj, író, túró, aluttej, savó készítés
44:08 Borzderesek elterjedése, a tenyésztő szervezet, Háztáji program
48:02 Országos elterjedés
49:18 Kárpáti Borzderes tudástár

A felvétel Mikóházán készült 2023 szeptemberében.