Házi tészták 2. 🍴 Villámgyors vacsoraötletek tésztából 🍴 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Egy gyors, laktató, finom vacsora az egész család részére akár pár perc alatt? Tarts Széll Tamással, a Lidl séfjével, és mi megmutatjuk, hogyan! ;)
Hozzávalók és lépések idelent ⬇️

🍴Hozzávalók🍴
🍝Cacio e pepe🍝
Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő kész tésztával 10 perc
Házi gyúrt tészta metéltre vágva 4 adag, kb. 320 gramm
Olívaolaj 4 ek
Lovilio Parmezán, reszelve 100 g
Kania Frissen őrölt feketebors 2-3 tk

🍝Kolbászos-paprikás metélt🍝
Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő kész tésztával 15 perc
Házi gyúrt tészta metéltre vágva 4 adag, kb. 320 gramm
Hazánk Kincsei Kolbász 1 szál
Freshona Kapribogyó 10-15 szem
Lovilio Parmezán, reszelve 3 ek
A Lidl piac kínálatából:
Salottahagyma 2 fej
Fokhagyma 2 gerezd
Kápia paprika 1 kisebb darab

🍝Pesto Concassé🍝
Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő, kész tésztával 20 perc
Házi gyúrt tészta metéltre vágva 4 adag, kb. 320 gramm
A pesztóhoz:
Alesto Pörkölt kesudió
Lovilio Parmezán 3 ek
Olívaolaj 4-5 ek
Só
Kania Frissen őrölt feketebors
A Lidl piac kínálatából:
Friss bazsalikom 10-12 szál
Fokhagyma 5-6 gerezd
A concasséhoz:
A Lidl piac kínálatából:
Paradicsom, hámozva 1 nagyobb db

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
2:24 - Házi pesztó készítése
2:16 - Cacio e pepe készítése
4:52 - Pesto Concassé készítése
7:00 - Kolbászos-paprikás metélt készítése

🍴Recept leírása🍴
Tészta főzése:
A házi tészta főzéséhez forraljunk vizet. A vízbe literenként 40 gramm sót számoljunk. Friss tészta főzésénél mindig figyeljünk, hogy ne lobogjon túlzottan a víz, nehogy sérüljön a tésztánk, elég, ha azt egy folyamatos gyöngyözésen tartjuk.
A friss tésztát elég 1-2 percig főzni, így fontos, hogy minden más alapanyaggal készüljünk elő.

🍝Cacio e pepe🍝
Amíg fő a tésztánk készítsük oda a serpenyőnket. Reszeljük le a parmezánt és szórjuk meg a feketeborssal, így később egy mozdulattal adhatjuk hozzá mindkét alapanyagot.
A kész tésztát merjük a serpenyőbe, együtt egy kevés tésztafőzőlével. Kapcsoljuk alá a tüzet, locsoljuk meg az olívaolajjal és szórjuk rá a parmezánt és a borsot is. A serpenyő folyamatos mozgatása mellett várjuk, amíg az olajból, parmezánból és a tésztavízből egy selymes mártás képződik a tészta körül.

🍝Pesto Concassé🍝
A paradicsom concassé egy előkészítési mód. A paradicsomok zöld csumarészét vágjuk ki, a héjat alul keresztirányba vágjuk be. Forrásban lévő vízbe tegyük a paradicsomot 2-3 percre, majd azonnal jeges vízbe tesszük és lehúzzuk a héját. Cikkekre vágjuk, kiszedjük a magházat, amit eltehetünk későbbre salátához, alapléhez és a fennmaradt hámozott paradicsomhúst vágjuk kockákra, ez a concassénk.
A tésztánkat főzzük ki, tegyük serpenyőbe egy kevés főzővízzel, adagoljunk hozzá a pesztóból, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá frissen a paradicsomkockákat.
A pesztó hozzávalóiból klasszikusan egy mozsárban, de akár egy aprítóban is készítsünk egy kenhető, nem túl sűrű, de nem is túl folyós krémet. Ha kell adagoljunk még hozzá olajat. A pesztóban a friss zöldfűszert, és az olajos magvat is lecserélhetjük másra. Klasszikusan fenyőmagot használnak az olaszok, de, ahogy a kesudió, úgy a mogyoró, a mandula, vagy akár a tökmag is könnyen beépíthető.

🍝Kolbászos-paprikás metélt🍝
Készítsük elő a hozzávalókat. A kolbászt vágjuk apró kockákra, a salottahagymát aprítsuk fel, a fokhagymát vágjuk vékony szeletekre. A kápia paprikát is vágjuk kockákra és amíg fő a tésztánk, egy serpenyőben először kevés olívaolajon süssük ki a kolbász zsírját, adjuk hozzá a többi alapanyagot a parmezán kivételével. Tegyük bele a kifőtt tésztánkat, forgassuk össze. Ha száraznak ítéljük merjünk rá a tészta főzővízéből és szórjuk rá a parmezánt. Forgassuk a tésztát a mártásunkkal, amíg egy egynemű, fényes szószt nem kapunk a tészta körül.


➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
   • Házi hamburger 1 🍔 Kézműves buci kész...  
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
   / lidlmagyarorszag  

➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook:   / lidlmagyarorszag  
Instagram:   / lidlhu  

A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

#lidl #főzőiskola #pesto