Скачать или смотреть Moqueca Paraense de Pirarucu com Tucupi - Carlos Ronaldo

Moqueca de Pirarucu

5 pessoas

Lombo ou barriga de Pirarucu – 1 kg
Tomates – 5
Cebola – 2
Nirá 1
Dedo de moça – 1
Coentro – a gosto
Azeite e azeite de Dende
Farinha de peixe – 2 colheres de sopa
Pimenta do reino e sal
Limão Siciliano -1
Cebolinha , Salsa

TUCUPI
Tucupi – 1 litro
Vinho do porto branco - 150 ml
Goma de mandioca – 3 colh

PIRÃO

Caldo de peixe - 1 litro
Azeite
Cebola – 1
Alho – 2
Salsa e Coentro e Cebolinha

Arroz de coco

Arroz
Cebola – 1
Coco ralado fresco - 500 g
Agua 500 ml
Sal

Para Moqueca baiana + Leite de Coco – 200 ml

Caldo de peixe ( na receita Camarão com pirão de banana)

1 cabeça/espinha de peixe
Óleo
1 cebola, cenoura, aipo
Sal , pimenta.
2 l de água
Bouquet Garni


Pirarucu em Belo Horizonte - Kobe - 98375.3027